Clatite subtire cu sifon pe lapte - cele mai bune retete

Începuturile gospodinești cred că clătite sunt vârful abilităților culinare. În opinia lor, nu se poate face fără practică în această afacere și nu există nimic care să sperăm chiar să facem clatite delicioase de la prima dată. Prezentat în articolul nostru, opțiunile fac posibilă coacerea clătitelor cu sifon în lapte, care sunt întotdeauna subțiri, delicate și bine coapte într-o tigaie. Să luăm în considerare pregătirea lor pas cu pas.

Secretele de gătit

În pregătirea clătitelor au secretele lor, aderând la care va fi ușor de realizat rezultatul dorit. Se pot distinge următoarele:

1. După cum știți, ingrediente aproape identice sunt folosite în prepararea aluatului, dar unele clatite primesc clatite, în timp ce alții - dense, cum ar fi cartonul și coapte slab. Întregul secret al unui vas delicios este într-o tigaie. Acesta trebuie să fie în mod necesar cu un fund gros, astfel încât, ca urmare a căderii de temperatură de la aluatul rece, suprafața nu a avut timp să se răcească.
2. Temperatura tuturor ingredientelor ar trebui să fie la temperatura camerei. Cu două ore înainte de pregătirea clătitelor, trebuie să obțineți alimente de la frigider, astfel încât să fie încălzite corespunzător. Această regulă se aplică în special ouălor.
3. Soda înainte de a adăuga la aluat se recomandă să se amestece separat cu o cantitate mică de lapte (kefir, apă caldă) și apoi se toarnă lichidul în vrac.
4. Din aluat, cu adaos de oua, faina si zahar, se obtin clatite subtiri dar dense pe lapte. Soda este necesară numai pentru a le face lacomi și frumos.
5. După amestecare, aluatul trebuie lăsat pe masă timp de o jumătate de oră, astfel încât făina să se umfle. Apoi clătite cu sifon pe lapte nu se va sparge atunci când se coace.

Când toate secretele sunt dezvăluite, este timpul să începem pregătirea directă a clătite.

Clatite pe sifon (reteta) si lapte

Pregătirea clătitelor în prezența unei tigaii de prăjit nu ia mult timp. Într-o zi liberă pentru micul dejun, puteți pregăti rapid vasul râvnit. Să vedem un exemplu de cum să coaceți clătite pe lapte (o rețetă). Clatite subtire cu sifon sunt pregatite in aceasta ordine:

1. Ouăle (3 bucăți) sunt bătute cu un mixer cu un vârf de sare și zahăr (35 g).
2. La ouăle bătute se adaugă o bucată de lapte cald (500 ml) și aceeași cantitate de făină.
3. Aluatul este bine amestecat cu un mixer până când este neted (fără bulgări).
4. Un pahar de lapte dizolvă sifon (1 linguriță), după care lichidul se toarnă în aluat.
5. În plus, în aluat se adaugă acid citric (1 lingură de zahăr).
6. Clatite sunt gătite într-o tigaie fierbinte, suprafața căreia este lubrifiată cu ulei sau o bucată de ulei de untură care este filetat pe furculiță.

Clatite cu sifon pe lapte si apa clocotita

Lacy, cu găuri mici, clatite moi și foarte gustoase sunt obținute în conformitate cu rețeta propusă. În pregătirea lor, pe lângă produsele tradiționale, se utilizează apă abură abruptă. Deci, să facem clătite cu lapte.

Clatite subtire cu sifon sunt pregatite in aceasta ordine:

1. Ouă (3 buc.), Puțină sare, 25 g zahăr și un pahar de lapte sunt bate cu un malaxor la o viteză mică.
2. În masa de ou se adaugă făină (1,5 linguri), după care aluatul este bine amestecat cu un amestecător până când bucățile sunt complet dizolvate.
3. În aluat este turnat un alt pahar de lapte cu sifon (½ lingurita).
4. În cele din urmă, se adaugă un pahar de apă fierbinte abruptă.

Înainte de coacere, se recomandă ca aluatul să stea pe masă timp de 15 minute.

Reteta pentru clatite pe bere si lapte cu sifon

Clatite delicioase si delicate pot fi preparate conform urmatoarei retete:

1. Într-un castron profund, amestecați un pahar de lapte, 2 ouă, sare (¼ linguriță), sifon (1 linguriță), zahăr (25 g).
2. La ingredientele mixte se adaugă un pahar de făină.
3. Când aluatul devine neted, fără bulgări, se toarnă un pahar de bere ușoară.
4. În final, la aluat se adaugă ulei vegetal (50 ml) și după 20 de minute puteți coace clătite cu sifon în lapte.

Prăjiturile pregătite sunt șterse pe o farfurie cu unt și servite pentru ceai sau cafea.

„Ajurata“

Clatite cu gauri mari in test arata foarte frumos, desi nu sunt potrivite pentru ambalarea umpluturii in ele. Dar nu toți maeștrii au asemenea dantela.

Clatite "Openwork" sunt preparate conform urmatoarei retete:

1. Într-un vas profund, trei ouă, zahăr (50 g) și sare sunt amestecate cu corola.
2. Adăugați smântână din orice conținut de grăsime (1 lingură) și conectați-vă cu alte ingrediente.
3. În masa ouălor se introduc kefir (125 ml) și lapte (0,5 l).
4. În cele din urmă, făina este cusută făină (1,5 linguri) și praf de copt (5 g). Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu o sifon (0,5 linguriță) cu acid citric (0,5 linguriță).
5. Atunci când bucățile din test se dizolvă complet, se adaugă ulei vegetal (3 linguri).
6. Clatite sunt coapte pe o tigaie preîncălzită.

"Custard" pe chefir și lapte cu sifon

Clatite clare, subtiri si delicate pot fi preparate conform retetei de mai jos. Ele se dovedesc a fi dantelă, cu o mulțime de găuri, sunt bine coapte și perfect potrivite pentru ceai sau cafea pentru micul dejun.

Clădirile cu sode pe lapte și iaurt sunt pregătite în această ordine:

1. Într-un castron profund sau o cratiță se toarnă 0,5 ml de chefir cald.
2. Apoi adăugați un ou mare, sare (½ linguriță), sifon (1 linguriță), zahăr (25 g), făină (300 g). Aluatul este frământat cu grijă cu o coroană.
3. Într-o cratiță separată laptele este fiert (1 lingura).
4. Un strat subțire de lapte fierbinte este turnat în masa finită cu agitare constantă. În acest fel, aluatul se prepară cu ajutorul laptelui fierbinte.
5. În ultimul rând, se adaugă ulei vegetal (2 linguri). Dacă consistența aluatului este lichidă, se adaugă puțină făină.
6. Clatite sunt gătite într-o tigaie timp de un minut pe fiecare parte. Înainte de prima clătite, tigaia se spală cu ulei vegetal (1 linguriță). De asemenea, în loc de unt, puteți folosi o jumătate de cartof brut și o felie de untură proaspătă.