Ciuperci shlyapochnye. Cum să mănânce Amanita?

Ca lume diversă de ciuperci, aceste creaturi ale naturii, înzestrate cu anumite proprietăți și plante, și animale! Nu atât de mult timp în urmă, în 1970, oamenii de știință le-au izolat într-un domeniu special (la început, multe ciuperci clasate ca plantele). O știință care descrie vieții diferitelor specii de ciuperci, a devenit cunoscută ca micologie (botanică).

regat mare

Știi deja că nu este numai alb, hribi, ciuperci unt, ciuperci și alte shlyapochnye ciuperci cu care ne întâlnim în pădure, colectarea acestora pentru gătit. Și nu numai acele ciuperci și ciuperci stridie care dot rafturile supermarket-uri. Împărăția ciuperci - cel mai mare grup de organisme vii de pe planeta Pământ, de la cele mai simple și invizibile cu ochiul liber pentru a fir-porcini giganți care pot oferi adăpost, ca un basm, animale mici și insecte. Și Amanita - doar o mică, dar cu siguranță un segment important al comunității mai mari. Despre ei ceva și discutat astăzi.

caracteristici generale

Printre acestea se numără în primul rând faimoasele ciuperci sălbatice: alb și lemn de plop, hribi și ciuperci, Russula și Amanita, ciuperci și ciuperci și multe altele. Ele cresc în păduri - foioase și conifere, mlaștini, pajiști, în apropierea apei. Și în ele pot fi găsite în parcuri și grădini publice, și livezi. Acesta este compus din unele dintre aceste povești ale popoarelor lumii, este utilizarea lor cea mai mare parte în produsele alimentare, deoarece multe dintre aceste creaturi ale naturii sunt comestibile și utile pentru oameni.

Ciuperci și oameni

Amanita joacă în oameni lui trăiește un rol foarte important. În primul rând, mai ales în cele mai vechi timpuri, este una dintre sursele de alimentare. Ciupercile o mulțime de proteine, minerale si vitamine, care le permite să ocupe un loc demn în lanțul alimentar uman, și în prezent. fungi shlyapochnye pot fi preparați printr-o varietate de procedee culinare. Și cu participarea lor în lumea de practica bucătărie între diferitele popoare ale Pământului, există sute de feluri de mâncare delicioase.

simbioză

De o mare importanță sunt ciuperci shlyapochnye și plante superioare. Cele mai multe dintre ele - saprotrophs și de a trăi numai împreună cu copacii (de altfel, aceasta se reflectă în unele titluri: hribi, Boletus, de exemplu). Cum să mănânce shlyapochnye ciuperci? Miceliul este strâns înfășurat în jurul bureții rădăcină, care efectuează o funcție originală de fire de par rădăcină, contribuind la livrarea completă a cilindrului și saturația de substanțe nutritive, minerale si apa. Un ciuperci de copac din shlyapochnye preparate organice gata, și care este transformat în compuși anorganici, care acționează ca putere de plante superioare. Astfel, se manifestă simbioza mai multor tipuri de cooperare reciproc avantajoase, numite micoriza.

corp rodirea

De fapt, ceea ce noi numim o ciupercă este singura parte a întregului organism, corpul său de fructe. O alta (si principale) - miceliu - este ascunsă vederii în pământ, humus bogate, sau lemn putred. Cele mai multe dintre speciile de ciuperci miceliu, miceliul este compus din numeroase hife. Dintre acestea, unele în condiții favorabile (ploaie, vreme caldă) și corpurile de formă fructifere pileat fungi, ies la suprafață. De obicei, acestea constau din capace și tulpini (dar monovarianty: numai pălărie).

Tubular și placă

Probabil știți deja ce shlyapochnye ciupercile sunt în natură? Acestea sunt împărțite în tubulare și placă. În prima - dezbatere, destinate propagării, poate fi format în capacul tubilor îngust care are o formă tubulară. În al doilea - disputele sunt situate în plăcile capac.

șorț

pălăriile lor, mai degrabă cărnoase, uneori elastică, tăbăcită și reticular. Cel mai faimos: Russula, volnushki, ciuperci, ciuperci, ciuperci, și multe alte tipuri de blewits. Syroezhek singur, există aproximativ 300 de specii! Multe dintre ele sunt comestibile și a inventat în mod tradițional de hrană umană în sărate, fierte, prajite. Unele sunt aroma destul de picant, care dispare prin înmuiere și fierbere. CÂȘTIGATĂ ciuperci speciale de popularitate, care are, de asemenea, o varietate de specii, dintre care majoritatea - sunt comestibile. Ciuperci sunt, de asemenea, legate de ciupercile lamelare adesea cresc în mod natural pe pământ și a gunoiului de grajd pe pajiști și pășuni. De multe ori forma de decontare circulară, care este numit popular „inel vrăjitoare“.

tubular

Ele în natură, există un pic mai puțin de 250 de specii. Ele apar de-a lungul latitudini temperate ale diferitelor țări ale planetei. Sunt pernă pălărie, rotunde și cărnoase. Stratul tubular al capacului este destul de simplu jupuită. Este cunoscut faptul că multe tubulare vin în simbioză cu plante superioare - pomi de vreun fel. Aproape toate tubulare comestibile. Cele mai cunoscute sunt: alb, plop, hribi, Mokhovikov, Boletus. Unele dintre tuburi conțin în compoziția lor, de asemenea, antibiotice, care pot ucide patogeni.

cultivarea artificială

În ceea ce privește cultivarea și cultivarea artificială a ciupercilor: pentru mulți se pare că malovozmozhnym tubulară. Din moment ce există doar în simbioză cu anumite copaci. Astfel, pentru reproducere, de exemplu, ciuperci de mesteacăn la scară comercială va necesita un întreg Birchwood teren. Dar cultivarea unora dintre plăci nu este doar posibil, dar, de asemenea, a fost folosit cu succes de către oameni timp de mai multe secole. Deci, experiența oamenilor de creștere de ciuperci are până la 300 de ani. Și acum populare stridii cultivate într-un subsol umed, cu mare succes.

polipora

Polipore - Amanita-parazit infestează copaci și capabil să distrugă lemn lor. cazuri cunoscute de iască, se cântărește 10 kg. Acestea sunt de obicei situate pe trunchiuri de copaci. Și după moartea iasca copac pentru o lungă perioadă de timp, poate continua să trăiască, să dispună de lemn și de hrănire pe rămășițele putrezite ale unui copac.

Amanita otrăvitoare

pericol special pentru om sunt otrăvitoare Amanita, care pot provoca intoxicații grave. Dintre acestea, cele mai otrăvitoare considerate Toadstool pal. Dacă mânca (chiar și după ce sudate anterior), aceasta poate duce la moarte.

Muhomori, ciuperci false, colic și ciuperci satanice reprezintă , de asemenea , un risc pentru om. În orice caz, acestea nu pot fi consumate. De regulă, aceste ciuperci sunt comestibile și duble, similare în aparență. Acest lucru sporește și mai mult riscul de a cules de ciuperci. Și înainte de a merge la o vânătoare de ciuperci, trebuie să învețe să înțeleagă în mod clar tipurile de ciuperci, pentru a nu deveni o victimă a intoxicații alimentare. Unele shlyapochnye - condiționat comestibile. Acestea includ: svinushki, morels și linii. În aceste substanțe nocive sunt îndepărtate prin fierbere repetată și schimbul de apă. Trebuie să ne amintim, de asemenea, culegătorii de ciuperci novice, unele ciuperci, chiar considerate comestibile, pot fi toxice dacă colectate de-a lungul căii ferate sau autostrada. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile tind să absoarbă substanțe nocive secretate de locomotive și automobile. Deci, merge pentru ciuperci, cel mai bine este să se îngropa în continuare în pădure.

Conținutul acestui articol poate fi folosit pentru lecția de biologie pe „Amanita“ (Grad 5).