Bucătăria olandeză. specialități olandeze

Astăzi, bucătării naționale din diferite țări sunt interesați nu numai bucătari profesioniști, dar , de asemenea , iubitorii de mâncăruri delicioase și neobișnuite. În tradițiile diferitelor popoare se pot găsi multe rețete care sunt ușor să repete propria lui. specialități olandeze în această privință este foarte beneficiu pentru multe feluri de mâncare exotice, deoarece toate produsele necesare pot fi găsite în supermarket - uri și piețele locale. Articolul nostru spune despre tradițiile culinare din Țările de Jos, cele mai populare feluri de mâncare de rețete și produse clasice.

Astăzi, locuitorii prefera Holland mâncăruri simple și ușoare pentru prepararea care nu are nevoie să -și petreacă un efort considerabil. În același timp , feluri de mâncare naționale au suficientă, dar nu excesiv de multe calorii.

Pentru a obține o imagine mai completă a bucătăriei țării, încercați să gătească unele mâncăruri simple: primul, al doilea și desert. Și pentru a sublinia caracterul național va ajuta băutura tradițională, iubit de olandezi din cele mai vechi timpuri - bere. Asigurați - vă că să - l prezinte la masa , dacă aveți de gând să aranjeze cina sau masa de prânz în stil olandez.

Istoria formării Evului Mediu

Istoricii cred că de gătit, care , în zilele vechi bucătăria olandeză a fost mai variată decât în prezent. Afectat poziția geografică favorabilă. mare mai generos acordat o captură bună, iar clima blândă și sol bun pentru a crea toate condițiile pentru dezvoltarea agriculturii și creșterea animalelor.

dovezi Preserved că olandezii au început să pregătească o varietate de alimente din lapte pentru o lungă perioadă de timp. Brânză, care este faimos în timpul nostru, această țară, localnicii au fost preparate în Evul Mediu timpuriu. Și da această delicatesă ar putea nu numai bine-off cetățeni, dar , de asemenea , simplu , popular sat.

Pe vremuri erau varietate comună de supă, care a fost preparat pe baza de lapte, legume, carne și pește supe, fierturi de cereale.

Dieta locuitorilor au fost prezente în cantități semnificative de fructe de mare: pește, stridii, crabi, creveți, scoici. Una dintre cele mai populare preparate din bucătăria olandeză a fost și încă este hering marinat și sărate.

Ca și astăzi, pentru bucătăria tradițională olandeză națională a fost predominanța de legume peste partea de carne. Olandezii cultivat sfecla, varza, morcovi, fasole. La masa a fost , de obicei , grâu sau de pâine de secară servit. Și numele neobișnuit „pâine lichidă“ , a fost luată pentru a se referi la bere. La momentul băutul, și adulți și copii, pentru că puterea băuturii a fost relativ mic, și a pregătit - o din cele mai bune produse.

Primul dintre acum celebru carte de bucate olandez a fost lansat în 1514.

Impactul dezvoltării navigației

Expansiunea comerțului a avut un impact foarte mare asupra bucătăriei naționale a multor țări din Europa. Dieta olandezilor au existat o varietate de vinuri, nuci, dulciuri, cafea, ceai, fructe exotice. În Țările de Jos, locuitorii din dieta sunt abundente joc prezente. largă distribuție și de popularitate a început pentru a obține rețete desert: vafe, clatite, pofferches - coacere, gust și aspect similar cu clatite noastre (acest fel de mâncare este prezentat în imaginea de mai jos).

Răspândirea cartofului

из Испании, в которую был завезен из Перу. În Țările de Jos, această legumă a fost în secolul al XVII -lea din Spania, care a fost importat din Peru. Cartofi răspândit rapid și a ocupat un loc important în regimul alimentar al oamenilor din această țară. Acesta a fost servit la masa pentru cina fiert, iar resturile de mese pyurirovali și a plecat la cină. feluri de mâncare de cartofi populare în Țările de Jos astăzi. Ca un exemplu Patat - versiunea olandeză de cartofi prăjiți noastre și cartofi prăjiți.

Nu putem spune că , odată cu apariția de cartofi preparate din bucătăria olandeză a primit o mulțime de rețete. Cel mai adesea rădăcină fierte în formă purificată sau în piele, și a fost furnizat ca garnitura pentru pește. Deci, este astăzi.

„Școala de Economie“

Multe preparate din bucătăria tradițională olandeză, popular în zilele vechi, a pierdut popularitatea sa la începutul secolului al XX - lea. În acele zile, masa săracilor era săracă, iar cei bogați ar putea permite o mulțime de bibelouri. În acele zile în societate , pentru prima dată a ridicat în mod serios problema de nutritie. În starea unei rețele de așa-numita școală de economie a fost organizată în care tinerii casnice și bucătari de case mari au fost învățați să gătească un aliment util și simplu. În acest caz, gust și a fost atribuit varietate de feluri de mâncare un rol secundar.

În acele zile, și a format tradiții , care sunt caracteristice pentru bucătăria olandeză astăzi. Pentru majoritatea preparate tipice de utilizare moderată de condimente, design elegant, utilizarea de ingrediente simple. În acest meniu olandez festiv pot include preparate neobișnuite, gustul care combina diferite nuanțe. Ca un exemplu, fructe de pădure și sosuri din carne de ghimbir, miere marinată pentru pește, bomboane acute si sarate de lemn dulce.

produsele cheie

Cum de a începe cel care a decis să învețe rețete simple , câteva preparate din bucătăria olandeză? Desigur, cu o introducere la produsele principale.

În cele mai vechi timpuri, de cele mai multe ori hering furnizate pe mesele oamenilor de rând, astăzi olandezii din abundență și consumă mai mult de cod, macrou, somon.

În această țară, dragoste brânză: este Gouda, Maasdam, Edam.

Un loc important este dat dulciuri. Vrei să sublinieze starea de spirit a unei sărbătoare? Se aplică la ciocolata calda sau ceai, picături de fructe, vafe cu sirop de caramel, figura cookie - uri speculoos, unt de arahide. Ultima componentă, de altfel, se adaugă nu numai în deserturi , ci și în sosuri sărate și sosuri.

Este imposibil să ne imaginăm o masă olandeză fără carne și cârnați. Un fel de mâncare foarte popular este crochete - rulouri mici, adânc prăjiți, umplutura , care poate fi preparat din carne de vită, porc sau pasăre. Cumpărați această delicatesă poate fi practic peste tot.

Nu uita despre cereale și legume. Astăzi, un număr foarte mare de culturi sunt cultivate în Țările de Jos. Apreciați pâine olandeză și gustoasă.

După cum puteți vedea, cele mai multe produse ușor de găsit în vânzare. Care sunt pregătite, discutate în următoarele secțiuni.

supa olandeză cu țelină

Pregătirea primul curs tradițional va lua un pic de timp. Răzuiesc 100 bucata grammmovy de telina si se taie marunt o ceapa mica. Prajiti legumele în unt. Adăugați o lingură de făină, se amestecă, podsolite.

Se toarnă jumătate de litru de bulion, se aduce la fierbere. Inainte de servire măturică gălbenuș brut, 50 ml de smântână și câteva picături de suc de lămâie. La servire, se toarnă supa cu sos de telina si garnisiti cu ierburi tocate. Admisă pentru a adăuga la acest fel de mâncare fiert pește sau carne.

Farfuria principală tradițională - varza calita cu cârnați

Istoria acestui fel de mâncare își are originea în antichitate cărunt. rețete similare se găsesc în multe bucătării ale lumii: în germană, daneză, poloneză, rusă. În Țările de Jos, a făcut de gătit varza tocata cu cârnați afumat.

Pentru mese puteți utiliza, sau bruxelles varză (proaspătă sau murată). Adesea , gospodinele olandeze, un amestec de diferite tipuri de varză, adăugând un alt fel de mâncare și o mică cantitate creață.

O cantitate mică de apă, se fierbe pentru o bucată de șuncă tăiată mărunt. Adăugați 0,5 kg de varză și se fierbe timp de 20 minute sub capota, adăugând 5-7 boabe de ienupăr și o pereche de boabe de piper.

Adăugați cârnați la tigaie în cele din urmă. Puteți să - l taie în fâșii subțiri sau bucăți mărunțite mari. Pentru a îndestulat arome de vase, lăsați - l să stea pentru un timp sub capotă înainte de servire. De obicei , acesta este un tratament servit cu piure de cartofi, asezonate cu nucșoară.

Desert cu caramel

Gust această delicatesă poate fi în orice cafenea din Olanda. Dar multe gospodine preferă să gătească vafe delicatețe acasă.

Se amestecă în castron de zahăr din sticlă, se adaugă 1/3 l. uscate de drojdie și se amestecă. Se toarnă 150 de grame de lapte rece și se adaugă coaja și sucul de la o lamaie. este adesea adăugat 150 g cotlet ulei și la aluat.

Înainte de a începe de gătit cookie - urile caramel olandeze, țineți aluatul în frigider timp de 5 ore.

Roll - cusătură, se taie cercuri de sticlă și roll - le în zahăr brun. Afloat, el va oferi un gust de caramel. cookie - uri se coace în cuptorul preîncălzit nevoie de un sfert de oră.