Vin de caise. rețete de casă

caise coapte - galben lamaie, portocaliu profund, mari și mici - simbolul verii cald. De la a le pregăti mai multe deserturi, compoturi, gem bucătar și marmeladă, stoarce sucul.

Dar puțini știu că aceste fructe minunate și acasă gătite chiar de alcool. Și dacă cineva știe că nu toată lumea va îndrăzni să încerce, pentru că, spre deosebire de cultura vinului tradițional, caisa este foarte capricioasă. Este nevoie de o abordare specială. Vin de caise nu tolerează neglijență, și să-l pregătească, trebuie să se joace. Dar rezultatul este ceea ce! Acest vin are o culoare uimitoare, ca și în cazul umplut cu soarele, ca un chihlimbar vechi, iar gustul și aroma nu poate fi comparată cu orice altă băutură alcoolică.

caracteristici

vin de caise are un gust foarte distinctiv. La un nivel scăzut al conținutului de zahăr, aproape nu se păstrează aroma de fructe. Uneori, vinul devine un miros neplăcut de migdale rânced. Acest lucru se întâmplă în cazul în care pulpa se încadrează gropi de caise, care conține acid cianhidric. De altfel, acidul cianhidric nu strica numai mirosul și gustul băuturii, dar este o otravă puternică. Din acest motiv, caise vin fiert eliberat numai din oasele fructului.

pregătire

Pentru vin de gătit este utilizat ca caise sălbatice și soiuri de grădină, culturale. Primul va da bogat băutură parfumat, dar nu prea dulce, a doua garanție gust distinctiv de alcool, dar un miros moderat.

Este demn de menționat faptul că, înainte de a face vin de caise, fructele nu trebuie să fie spălate. Ștergeți cu o cârpă uscată este suficientă. În caz contrar, toate necesare pentru microflorei naturale de fermentație se spală off proces.

Oasele de la fetuși trebuie neapărat să eliminați. Având în vedere acest lucru, se acordă preferință acelor clase în care carnea este ușor de separat.

Selectați rețeta

Există mai multe rețete pentru alcool de casă cu caise. Uneori, utilizate cu ei și alte fructe și boabe: piersici, struguri, cireșe. Acest lucru permite un vin fructat, cu buchet mult mai saturate. Uneori se adaugă fructe viu colorate pentru a produce culori vii, din cauza caise singur este aproape imposibil de a obține o băutură frumos luminos. Reamintim, compot de fructe - este aproape incolor, bine, cu excepția faptului că un pic gălbuie.

La domiciliu, puteți găti vinul de caise cu diferite putere. Câte grade este produsul obținut depinde de reteta. Pentru a crește cetatea folosită drojdie, stafide, și alte băuturi spirtoase.

Caise vinul casei

ingrediente:

• caise - 4 kg;
• zahăr - 4 kg;
• apă - 16 litri.

preparare

Se obține fructe curățate de oase, se umple cu apă caldă. Amestecul ar trebui să rătăcească în jurul valorii de 4-5 zile. După această perioadă, mash pulpa de caise din pulpa, se adaugă zahăr. Următoarea etapă de fermentare continuă pentru încă o săptămână. În acest moment, aveți nevoie în fiecare zi pentru a se amestecă spatula sau lingura de lemn de must de mai multe ori pe zi.

Procesul va fi însoțit de o reacție violentă cu degajare de gaz. După încheierea viitorului gazeificarea vinului este necesar se filtrează și se toarnă într-o sticlă curată. Rămâne de plută și se lasă într-un loc rece timp de cel puțin 2 luni înainte de maturitate deplină.

Rețeta cu adaos de vin

vin de fructe excelent este obținut prin adăugarea la reteta clasica de condimente. Un rol deosebit este jucat aici nucșoară - face gustul și aroma de bogat și expresiv. În plus față de aceste ingrediente pot fi adăugate anason, anason stelat, scorțișoară, ghimbir, cuisoare, cimbru. Unii oameni le place să experimenteze cu vanilie. Un vârf de cuțit de șofran nu numai accentua gustul, dar, de asemenea, îmbunătăți în mod semnificativ culoarea.

ingrediente:

• caise - 5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• struguri de vin (tabel) - 1 L;
• nucșoară - 1 lingura. l.;
• apă fiartă - 5 litri.

preparare

Acest vin de caise (acasă) este realizat din soiuri dulci. fructe coapte tampoane praf, scoate oasele. Orice fel rupeți pulpa, se adaugă un pic de apă caldă și vin.

Din restul de apă și se fierbe siropul de zahăr. Umpleți-le amestec de caise. În acest caz, zahărul acționează ca un mediu nutritiv pentru creșterea microorganismelor responsabile de fermentare. Adăugați condimentele. Ne rezervam viitorul nostru vin de caise într-un loc cald timp de aproximativ o săptămână. Din când în când, amestecul trebuie amestecat spatula de lemn. Când procesul este complet, se filtrează vinul se va turna în sticle. Maturarea acestei băuturi va dura trei luni. După această perioadă, puteți aplica o băutură aromatizată minunat la masă.

Rețetă conținând drojdie

Cetatea a băuturii va fi puțin mai mare decât pufăit. Mai mult decât atât, fermentare folosind drojdii oferă un gust bogat al produsului finit.

ingrediente:

• caise - 6 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• Apa - 10 l;
• drojdie uscată - 2 linguri. l.;
• suc de patru lămâi.

preparare

Din caise preparate mai întâi scoateți osul. Pulp rupeți orice mod convenabil, și apoi extrudare. Pulpa rezultată se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 3-4 zile. După acest timp filtrul de must, se adaugă la fermenteze de zahăr, drojdie, suc de lămâie. Amestecul închis la culoare a fost pus într-un loc cald pentru a fermenteze. La finalizarea de pregătire va spune procesul de gazeificare. Odată ce acest lucru se întâmplă, ne se amestecă mustul și se lasă să se odihnească timp de încă 3 zile.

Stânga pentru a filtra amestecul și se toarnă într-un recipient, apoi se lasă să stea timp de 6 luni. Ideal pentru acest scop un butoi de lemn. Șase luni mai târziu, vinul finit este necesar să se îmbutelia în care se va coace. Serviti această băutură la masa de numai 3 luni mai târziu.

Abrikosovka - vin de casă puternic

Cei care preferă să bea mai puternic, vor aprecia cu siguranță această rețetă. Acest vin de caise are o cetate mare, gust distinctiv și culori bogate. Un complet gata, va fi doar o lună.

ingrediente:

• suc de caise (proaspete) - 1 L;
• vodca - 3 sticle de 0,5 litri.

preparare

Reteta este simpla: suc proaspete de casă din caise trebuie să fie amestecat cu vodca, iar apoi lăsați băutura într-un loc întunecos și rece timp de 1 lună. În acest timp abrikosovka perfuzii. După ce a insistat o băutură care aveți nevoie pentru a filtra și se toarnă în sticle, în cazul în care acesta va fi stocat. Acest vin de caise de casă gata pentru a fi servit cu desert.