Universal cuțit de bucătărie: Caracteristici, principalele caracteristici ale

În mod corespunzător selectat cuțit versatil capabil să înlocuiască bucătărie diverse tipuri de instrumente speciale pentru tăiere. De obicei, acesta este vândut de mai mulți ani, așa că nu este recomandat să-l salveze.

Unul pentru toți

Cuțite sunt o parte indispensabilă a oricărei bucătărie. Desigur, fără unelte speciale nu se poate face, atunci când doriți să taie os sau tăiate alimente congelate. Dar, pentru a efectua operațiuni simple, este posibil să se utilizeze un singur cuțit pentru toate ocaziile. La fel de a face față cu succes de tăiere de pește, carne, legume sculptură, acesta poate înlocui chiar și standardul Povarskaya trei.

cuțit universal nu trebuie neapărat să aparțină brand bine-cunoscut. De multe ori, un cuțit, a făcut mâinile unui maestru, care a investit în produsul său pe cap de locuitor, poate depăși cu mult în produsele de performanță ale unor branduri renumite. Prin urmare, este greu în valoare de alungare de moda, de brand și de preț. Principalul lucru este că cuțitul a fost ca și ușor de utilizat.

Tipuri de cuțite universale

Aceste instrumente de bucătărie diferă în multe privințe. Acestea pot fi de diferite lungimi și forma lamei și lama din ceramică, titan sau oțel inoxidabil. Pentru fabricarea mânerului este folosit ca metal și lemn de înaltă calitate sau din plastic.

Foarte apreciat de consumatori beneficiază de instrumente pentru bucătărie în Japonia. De exemplu, fiecare lamă se extinde hatamoto Color tratament criogenice suplimentar universal care mărește flexibilitatea și uniformitatea structurii sale. Confortul atunci când se lucrează cu acest instrument oferă o parte din spate netedă a mânerului, iar suprafața interioară granulare ajută la menținerea sculei chiar în mână umedă sau namaslennoy, care va elimina un prejudiciu.

Japoneză cuțit Santoku (producător Gipfel) și este capabil să taie și se taie și se năruie. Chiar numele de ea în japoneză înseamnă „trei tipuri de utilizare.“ Invenția este sub formă de adâncituri pe partea de lucru a lamei previne lipirea felii de produs în momentul tăierii. Acest instrument se descurcă cu măcelărirea de carne, pește, ciuperci, legume. Santoku - este destul de accesibil și, în același timp, cuțite universale foarte confortabile și moderne (fotografiile pot fi văzute în partea de jos).

Ce să caute atunci când aleg un

Un bun cuțit de bucătărie are anumiți parametri și caracteristici, care ar trebui să acorde o atenție deosebită la alegerea unui instrument. Calitatea tăieturii depinde de materialul din care lama. Ar trebui să fie din oțel inoxidabil. Pe rezistența duritatea și coroziunea este influențată de diverși aditivi (crom, molibden, siliciu și altele asemenea. D.). Parametrii cum ar fi duritatea și friabilitatea lamei trebuie să fie echilibrat. Este important ca lama este o lungă perioadă de timp nu tupilos.

Când selectați ar trebui să acorde o atenție la absența incluziuni și dungi pe lama (acest lucru nu se aplică în cazul oțelului Damasc).

O atenție deosebită trebuie acordată plăsele. Fabricat din lemn, este, pe de o parte, ușor de utilizat, dar pe de altă parte - nu foarte practic, care este, la lemnul nu este un material foarte durabil, și cu utilizarea prelungită, aceasta poate fi formată în fisuri, care va timp acumula murdărie ... In afara de la contactul frecvent cu apa din lemn slab tratate începe să-și piardă forma.

mânere mai practică de plastic de înaltă calitate. Cu toate acestea, ele nu arata intotdeauna destul de estetic plăcut și prezentabil.

Dar mai mult cuțit durabil, mânerul este realizat din oțel inoxidabil. O caracteristică a acestor instrumente este o pondere considerabilă în comparație cu alții.

Se crede că cel mai bun cutit de utilitate trebuie să fie ascuțite, au o greutate redusă și o lungă perioadă de timp pentru a menține măcinare. Acești parametri corespund instrumentelor cu o lamă de ceramica de dioxid de zirconiu. Singurul lor dezavantaj - acesta a crescut fragilitate.

cuțit de ascutit

Pentru a cumpăra un cuțit de utilitate a trăit până la așteptările, trebuie acordată atenție la rectificarea lui. Acesta poate fi bilaterale sau unilaterale. Prima opțiune este cel mai popular, mai ales în cazul în care cuțitul este proiectat pentru uz casnic.

De mare importanță este caracteristica lamei. Marginea de taiere cu duritate de până la 60 de unități necesită utilizarea unui tocilă diamant pentru ascutirea. Alegerea unui cuțit versatil, acest lucru ar trebui să fie luate în considerare.