Hospitality - Hospitality Management este .... Concepte de bază și definiții

Ospitalitatea este una dintre cele mai importante concepte din istoria omenirii. Oamenii trăiesc într-o societate, acolo evoluează și să interacționeze cu alte persoane. O persoană în timpul vieții sale trebuie să părăsească locul de reședință permanentă. Mai mult decât atât, lipsa poate fi foarte diferit. se găsesc pe teritoriul nefamiliare, individul care are nevoie de sprijin din partea altora. Hospitality - aceasta este o recepție și de divertisment de străini. Cu toate acestea, acest lucru nu este singura definiție.

Ce este ospitalitatea?

Acest concept are o multitudine de valori, fiecare dicționar îl tratează în mod diferit. Ospitalitate în sensul de zi cu zi definită ca tradiția prescrie o ospitalitate de primire oaspeți și îngrijirea acestora. Dicționarul umanitar termenul are o valoare de virtute, care a fost circulat printre națiunile din antichitate.

Hospitality - dorința de a accepta sinceritatea și trata oamenii, indiferent de timp au plecat. Este un semn de bun umor, respect și deschidere. La urma urmei, nu toată lumea este în măsură să se manifeste această binefăcători. oameni ospitalieri au întotdeauna o mulțime de prieteni, ei sunt trase de la ei și să ia conducerea lor.

Istoria apariției

Tradiția ospitalității a venit împreună pentru a forma o societate. În orice moment, ospitalitatea a fost considerată formă bună. Această calitate este inerentă în poporul rus, aceasta este caracteristica sa principala. Bine ai venit oaspeții cu pâine și sare - datoria fiecărui om care se respecta. În zilele vechi oaspeții hrănite și adăpate aproape violent. Au existat cazuri în care proprietarii casei au fost rugați să mănânce sau să bea „un pic mai mult.“ Acest lucru se datorează faptului că moșiile erau de obicei amplasate departe unul de altul, iar oaspeții vin de multe ori.

Mai târziu, în secolul al XVII-lea, au existat sărbători festive. În timp ce fiecare cetățean bogat a trebuit să adune oaspeții de la Manor a fost o parte importantă a vieții sociale. A doua zi a numit a fost considerată o solemnă, pregătirea pentru ea în avans. Doamnelor cumpara o rochie speciala, care este purtat exclusiv pentru aceste activități. Sărbătoarea începe cu faptul că proprietarul fiecare invitat a dat o bucată de pâine și sare ca un semn de recunoștință și respect.

In zilele noastre, oamenii place, de asemenea, să se adune în jurul mesei, pentru a aranja mese de gală și așa mai departe. D. O mulțime sa schimbat de atunci, însă tradiția de ospitalitate a rămas neschimbată.

industria ospitalitatii

Definițiile de mai sus se aplică la nivel de gospodărie. Dar ospitalitatea este considerată mai mult și sfera de afaceri. Mai mult decât atât, până în prezent, această industrie este unul dintre sectoarele cu cea mai rapidă creștere ale economiei. Acesta aduce un venit bun și o rețea mare de companii.

Acest concept ca sferă de activitate a venit în Rusia în 2008, din Statele Unite ale Americii. Înainte de aceasta, ei au avut nici o idee despre acest sector în țara noastră. Industria Ospitalitatii - o zonă de afaceri, care este format din companii de servicii, care se bazează pe principiul generozitate și ospitalitate clienților. Pur și simplu pune, include organizațiile angajate în catering, afaceri de hotel, precum și cumpărături și sectorul de divertisment.

Înainte de introducerea practicii acestui termen în Rusia pentru a descrie astfel de activități a folosit conceptul de „industria hoteliera.“ Este deja de actualitate, iar expresia „industria ospitalității“ vine treptat în experți de utilizare și antreprenori din țara noastră.

managementul ospitalitatii

Ospitalitatea este principalul reprezentant al industriei în Rusia. Și nu e de mirare, pentru că turismul și ospitalitatea am considerat aproape sinonime. Această piață este în creștere rapidă și rapid. Principalul centru al acestui sector este capitala țării noastre - Moscova. Orasul este cel mai scump din lume în furnizarea de servicii hoteliere.

Cu toate acestea, costul este pe deplin justificată de calitate. Cele mai renumite branduri de hotel au aparut mult timp pe piața rusă. În acest sens, cerințele profesioniștilor din industria hoteliera. Acum câțiva ani în funcții de conducere în majoritatea cazurilor au fost străini, dar acum circa 90% din manageri sunt experți locali. Din industrie, în plus față de hotel de afaceri, restaurant de afaceri pot fi identificate. Cea mai mare rețea de servicii alimentare în Rusia - „GMR Planeta de ospitalitate“.

Cu toate acestea, în ciuda performanțelor excelente, este recunoscut faptul că țara noastră School of Management este considerabil inferior străine. Același nivel de angajament în țări străine este mult mai mare. Dar, în fiecare an este dezvoltarea sferei de educație și experții străini sunt invitați la o educație de calitate.

Probleme de dezvoltare a afacerilor de hotel din Rusia

După cum știți, hotelurile sunt împărțite în două tipuri: de rețea și non-rețea. Prima are un mare avantaj fata de al doilea în ceea ce privește eficiența activității sale. hoteluri non-lanț, din păcate, aproape nu pot concura cu rivalii lor din cauza numărului limitat de servicii, nivelul scăzut al cererii și așa mai departe. D. Un alt factor care împiedică dezvoltarea acestei activități este de a găsi cele mai multe afaceri în mâinile statului.

În plus, angajații nu sunt foarte motivați să lucreze, ca aproape peste tot, nu există recompense pentru implementarea cu succes a angajamentelor. În Rusia, câțiva angajați calificați, care posedă un nivel ridicat de cunoștințe, aceasta afectează calitatea serviciilor prestate. Ospitalitate - acest lucru nu este numai dezvoltarea industriei hoteliere, dar și în alte domenii de activitate.

sectorul de catering

El a fost introdus pe piață un număr foarte mare de diferite tipuri de instituții: o cafenea, bar, pub, restaurant, sala de mese, cafenea si multe altele. „GMR Planet of Hospitality „- o companie care este în curs de dezvoltare în sfera puterii rusești. Această organizație are mai mult de 300 de restaurante, care oferă cel mai înalt nivel de serviciu.

În prezent, sectorul de catering nu încetează să crească, deoarece satisface nevoile imediate ale oamenilor. De asemenea, de aici puteți începe calea antreprenorului. În ciuda faptului că restaurantele și cafenelele din fiecare oraș, o instituție unică va atrage clienți. Intreprinderi ospitalitate vizează în primul rând îmbunătățirea calității serviciilor, astfel încât acestea sunt în cerere.

concluzie

Generarea de venituri pentru aceste organizații nu este o prioritate. După cum sa menționat deja, satisfacerea nevoilor clienților - principala sarcină a companiei. Hospitality - este în primul rând o atitudine grațioasă și prietenoasă față de oameni. La urma urmei, dacă un client ca într-un hotel sau într-un restaurant, acesta este nici o problemă să plătească suma necesară, și mai mult, se va spune prietenilor despre instituția excelenta.

Acei antreprenori care încearcă să obțină cât mai mult profit posibil, de obicei persista mult timp în această piață. Este necesar să se anticipeze nevoile clienților și să urmeze inovațiile, iar apoi compania va fi în cerere.