Cum se folosesc bețișoare de scorțișoară: sfaturi, retete

Scortisoara este considerat unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute de om. Strămoșii folosit pentru fabricarea băuturilor, ciorbe, și multe feluri de mâncare bine-cunoscute, așa cum vom continua să adăugăm la eforturile lor culinare. Nici o surpriză delicioase produse de patiserie, mangaind aroma delicata de miros de scorțișoară, cafea excelentă, o încălzire vin fiert. În ciuda abundenței de feluri de mâncare celebre, cei mai mulți bucătari sunt obișnuiți să vadă condimentul sub forma unui ciocan, și nu toată lumea știe cum să folosească batoanelor de scorțișoară în gătit.

Homeland condimente neobișnuite

Dacă luăm în considerare sursele istorice, este posibil pentru a afla ce este considerat a fi locul de nastere al scorțișoară Asia de Sud - Est, dar este nici o garanție că orice condiment, adunat în această regiune va corespunde unui Scor de calitate ridicat. Cel mai bun produs este considerat a fi un condiment, adus din Sri Lanka. În al doilea rând producătoare de țară este India. Este important să se acorde o atenție la locul unde au adunat condiment, pentru că mărfurile din Indonezia, Myanmar, Vietnam și China este nu numai concurează cu condimente cultivate producători de top, dar, de asemenea, dăunătoare pentru sănătate. În aceste țări cultivă în mod activ scorțișoară substitut - Cassia, dacă te uiți la exterior, este imposibil să se distingă de condiment originală, iar diferența de gust poate fi găsit doar un om bine versat în această chestiune. Adevărata scorțișoară nu au un impact negativ asupra organismului, dar în cazul Cassia este posibilă - în condimente includ cumarina, care reduce coagularea sângelui.

De ce este folosit?

Înainte de a lua în sus de gătit, trebuie să se gândească cu atenție la modul de utilizare a batoanelor de scorțișoară în crearea de capodopera culinare. mai ușor și mai rapid pentru coacere produse de patiserie cumpăra teren condimente versiune picant, aproape fiecare magazin modern are pe rafturi acest produs. Cafeaua este de asemenea posibil pentru a adăuga produsul sub formă de pulbere. În cazul în care scopul de a găti un cocktail sau ceai, în cazul în care este important să se transmită nu numai gustul, dar, de asemenea, un aspect placut, mai bine să cumpere scorțișoară bastoane. Se lasă un sediment plin de noroi. Ceai cu scorțișoară bastoane nu sunt numai originale, dar, de asemenea, infinit delicioase.

Rețete unor feluri de mâncare sugerează prezența de arome, condimente lăsate de prezența în timpul procesului de preparare. Rezultatul final nu ar trebui să fie condimentul în vas, în cazul în care bucătari cu experiență și a servit exemplu de modul de utilizare a batoanelor de scorțișoară pentru a ieși dintr-o situație lipicioasă. Acestea sunt prăjite în ulei vegetal, și apoi aruncat departe, păstrându-și astfel aroma de condimente, fără a găsi-o în componentele produselor alimentare. Pulberea trage astfel de lucru nu mai este.

De câte ori puteți folosi scorțișoară bastoane?

Multe gospodine sunt întrebați despre dacă puteți folosi scorțișoară bastoane de mai multe ori, sau de a le arunca imediat după prima utilizare? Totul depinde de preferințele personale hostess. Dacă gatiti suc, gem sau adăuga scorțișoară în vin fiert, este, după finalizarea de gătit, puteți obține în condiții de siguranță și de a folosi câteva ori. Dar nu uitați că de fiecare dată când un nou fel de mâncare de scorțișoară va da mai puțin aroma și gustul va deveni mai putin saturate. gospodinele aviz sa împreună asupra a ceea ce numărul optim de a folosi bastoane condimente picante - de trei ori.

Cum se pisa scortisoara?

Viața prezintă multe surprize care vin la magazin pentru o pulbere de scorțișoară, nu se poate găsi, dar pentru a cumpăra condimentul în formă de bare. bucătari neexperimentați pot întreba cum bețișoare de scorțișoară utilizate în prepararea de copt? Răspunsul este destul de evident - pisa, dar există un om a avertizat o serie de labirintul tehnice.

Rade un scorțișoară ras extrem de dificil, încercați să o facă într-o mașină de măcinat cafea sau un blender - nu este o idee bună în loc de o pulbere fină, veți obține bucăți mari și neregulate. Ieșirea corectă va fi de uscare bețișoare pe o tigaie uscată care elimină excesul de umiditate din ea, de ce va deveni aroma fragile și plăcute, pentru care oamenii iubit și condiment, va creste de mai multe ori.

Al doilea pas este plasarea bețele uscate într-un ambalaj etanș și măcinarea-l cu un sucitor, dar piesele apoi recepționate pot fi măcinate într-o moară de cafea sau blender. Nu este nevoie pentru a zdrobi o dată întreaga scorțișoară, stick-uri întregi păstrează bogăția de aroma pe tot parcursul anului, iar pulberea este doar jumătate din această perioadă.

ulei de scorțișoară

Numărul de uleiuri esențiale utilizate de către om în scopuri cosmetice sau terapeutice, astăzi atinge valori uriașe. Uleiul de scorțișoară nu este popular. Nu contează ce calitățile pozitive ale acestui instrument sunt exagerate, ci pentru că cei mai mulți oameni să urmeze moda și se subrogă făcute publice doar tendințe. Istoria confirmă faptul: în cele mai vechi timpuri, scorțișoară în cerere mare, iar costul de condimente concura cu produsele de aur. Susținătorii scorțișoară medicina chineză este considerat unul dintre cele mai puternice componente medicale, dar, în ciuda acestui fapt, puțini oameni în mod deliberat în căutarea pentru exact acest ulei esențial.

Ceylon scorțișoară. Distingându de fals?

Cel mai bun condiment este obținut din scoarța unui copac germinare în Sri Lanka sau Indiile de Vest. În momentul de față, atunci când multe povești celebre despre modul în care clienții magazine înșele, care prezintă Cassia, care are un număr de proprietăți negative ale acestui condiment, scortisoara Ceylon este la mare printre fanii de condimente parfumate. Verificați achiziție în magazin de în mai multe moduri. Pentru a face acest lucru, examinează batoanelor de scorțișoară: condimentul reală are un frumos maro deschis, fals celebru tentă maro-brun. Cassia în procesul de livrare de la preluare și ambalare pentru a stoca deformate, ea în sine este foarte fragil, suprafața sa este întotdeauna sau aproape întotdeauna, va fi decorat cu pânză de păianjen de fisuri. Al treilea mod de a verifica achiziționarea garantată de precizie: picurare pe un băț de iod tocat - Cassia rândul său, albastru.

Proprietățile scorțișoară

Ca orice alt produs, scorțișoară are o listă de proprietăți pozitive și negative. Prin ea însăși, condimentul nu este dăunător pentru sănătatea umană, dar totul se poate schimba, dacă el începe să abuzeze de condiment: nu-l mănânce linguri întregi, în special de mai multe ori pe zi. Cinnamon promoveaza pierderea in greutate, ceea ce duce unii oameni să creadă că o creștere a dozei se va obține un rezultat mai bun, dar acest lucru nu este condimentul cu care metoda este de a avea loc „cu un bang“. În cantități moderate de condimente contribuie la îmbunătățirea generală a organismului, dar este necesar să se treacă linia de demarcație, iar efectul poate părea a fi invers proporțională cu efectul dorit. O cantitate mică de scorțișoară afecta pozitiv creierul, și în cele din urmă asupra sistemului vizual, dar organismul va raspunde la supradozajul lipsa de energie, starea emoțională va fi deprimat și pot să apară dureri severe în cap.

În cazul în care pentru a cumpăra scorțișoară bastoane?

Această întrebare este ridicată de mulți bucătari. Mai ales cei care știu cum să folosească bețe de scorțișoară în gătit, deoarece condimentele aromate vândute într-o formă mai puternică și mai plăcută decât pulberea pe care ii face pe oameni să facă o alegere în favoarea acestuia. Nu toate magazinele puteți găsi acest produs, dar oferă utilizatorilor de internet din lume magazine wide web.