Cum de a sculpta un pui pentru gătit diferite feluri de mâncare

gospodinele economi cu siguranță știu că carnea de pasăre este mult mai ieftin decât în preț de carne de porc sau de vită. Da, și în gust este în concordanță cu cerințele celor mai pretențioși gurmanzi. Este cineva capabil să renunțe la un pui delicios „tutun“ cu pielea crocanta si carne de pui fierbinte parfumat, doar scos din bulion bogat? În afară de feluri de mâncare, preparate dintr-un cadavru întreg, există multe alte rețete care folosesc păsări de curte, tăiate în bucăți: tocane, orez, carne, „franceză“, etc. Dar toată lumea știe cum să sculpteze pui în porții.? La urma urmei, vasul ar trebui să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, atractiv atunci când se aplică pentru un tabel. de prelucrare a cărnii ar trebui să fie specială, dacă sunteți de planificare pentru a face din pulpa, de exemplu, rola, folosind fileuri. În plus, ea a devenit foarte popular pentru frigarui friptură de pasăre. Gurmanzii opta pe această carne, deoarece vasul se prepară într-un timp relativ scurt, și se pare extrem de moale și suculentă. În acest articol veți găsi sfaturi despre cum să sculpteze în mod corespunzător un pui pentru toate aceste feluri de mâncare. Se prepară un cuțit ascuțit și a ajunge la locul de muncă.

Procedură cum să sculpteze pui

1. Se plasează într-o carcasă de pasăre durabil de tăiere bucătărie bord burta în sus. Retrogradând aripa dreaptă în lateral, să ia o incizie adâncă de-a lungul corpului. Vei vedea locul atașării în comun. Fă un nesimțit ascuțit, strângând strâns aripa dreaptă și ghidare-l în jos. Apoi, un cuțit, fibre Divide și cartilajul. De asemenea, a intrat și de stânga. De obicei, în aceste feluri de mâncare utilizate pe carcasă, ca un întreg, dar puteți să le taie în jumătate, la intersecția a două oase.
2. In mod similar se taie aripile de trunchi și picioare. Conectarea în comun va fi oarecum mai adânc în carne și oase, așa că trebuie să facă mai întâi o tăietură adâncă în special de-a lungul corpului, care separă coapsele masive de pe abdomen. Fiecare picior este apoi împărțit în două părți de pe articulațiile articulare.
3. Cu ajutorul foarfece de bucătărie, tăiat gâtul cu piei.
4. Se împarte puiul în două spații libere, ceea ce face incizii cu un cuțit în direcția de la capătul inferior al slănina în ambele direcții de-a lungul marginilor. Apoi a închis pe partea din spate, tăierea-l pe creasta osoasă.
5. Foarfece trece peste linia, tăiate, partea cărnoasă a sânului.
6. Această metodă de a descrie cum să măcelărească un pui, cu condiția ca coada rămase și piesele dorsala vor fi utilizate pentru gătit bulion.
7. cuțit de sân este divizat longitudinal în două jumătăți, fiecare dintre care apoi se taie transversal în mai multe părți. În acest moment, puteți învăța cum să taie fileurile de pui. Pentru a face acest lucru, se separă pulpa, având un cuțit de-a lungul osului, și scoateți partea cărnoasă a întregului.
8. Pui este gata pentru prelucrare ulterioară!

Sfaturi despre cum să taie carnea de pui pentru gratar

În principiu, obținut prin porțiunile de procedeu descrise mai sus vor fi potrivite pentru filetare pe bare de fier sau spațiile din grilaj pentru prăjire. Din moment ce puiul este moale și fraged suficient în structura lor, puternic a granula macelarind carcasă la un grătar nu este necesară. Cel mai bun mod - pentru a prepara felii apetisante pe gratar.