Restaurator Aram Mnatzakanov și bucătărie

Aram Mnatzakanov cunoscut de mulți oameni din Rusia și țările CSI ca un restaurator bun și de succes, precum și un bucătar priceput. Aram a devenit cunoscut publicului după eliberarea de gătit spectacol pe scară largă a Ucrainei „Kitchen Iadului“, unde a participat ca bucătăria unui bucatar.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - născut în capitala Azerbaidjanului - oraș Baku. El a fost născut în 1962, 20 noiembrie, într-o familie de intelectuali - mama și tatăl său au fost profesori (tatăl său - un profesor de educație fizică la școală, iar mama sa - kindergartener). La Baku, și-a petrecut copilăria, de până la 7 ani, după care Mnatsakanova despărțit familia și tatăl și fiul mutat la Sankt Petersburg. Aici, în 16 ani Aram a intrat în colegiul militar Nakhimov, a luat documentele de la un an de studiu. Ca urmare a acestei a fost urmat de formare în departamentul de automobile al Institutului Leningrad Inginerie civilă (LISI), care este, de asemenea, pentru a finaliza nu a putut fi - un student exmatriculat pentru Mnatsakanova prezență rară.

Deci, având în multe profesii au încercat, Aram Mnatzakanov în cele din urmă stabilit la gătit, ceea ce face hobby-ul într-o vocație.

Cine este interesat de călătorie, Aram - în special îi place să meargă în Italia, și o parte din timpul lor de afaceri de moda.

Viața personală și de familie

În timpul vieții sale, Aram Mnatzakanov a devenit căsătorit de două ori (numele soțiilor - Elena și Olga). El este, de asemenea, tatăl a doi copii - un fiu Aram Michael și fiica Lina.

În general, restaurator nu-i place să mă opresc asupra vieții sale personale și de familie, astfel încât spațiile de internet și în mass-media cu privire la acest lucru.

carieră

Cariera restaurator Aram Mnatsakanova a început în septembrie 2001, odată cu deschiderea primului bar numit „Tube“ - restaurant, unde puteți bea cel mai bun vin din întreaga lume. Bugetul, care a fost creat „Jam“, a fost de aproximativ 30 de mii de dolari. Aram însuși recunoaște că acest bar a fost organizat fără nici o experiență în afaceri restaurant, un entuziasm simplu, dar, în ciuda acestui fapt, proiectul a fost foarte interesant și de succes, care a dus la dezvoltarea rapidă a instituției. Înainte de aceasta, Aram face afaceri de vin, care lucrează ca director comercial în cadrul companiei „Marine Express“, care a luat familiaritatea necesară cu furnizorii de vin. Un pic mai puțin de un an, în iulie 2002, Aram a deschis primul restaurant italian „Il Grappolo“ (lângă Catedrala Panteleimon), care a devenit rapid populare, datorită feluri de mâncare rafinate și un serviciu bun. Restaurantul este popular în ziua de azi - de multe ori vin aici pentru prânz și cină celebrități.

Acum, Aram Mnatzakanov deține o rețea mare de școli din Sankt-Petersburg și la Moscova - aceasta include mai mult de o duzină de restaurante bine cunoscute din bucătăria italiană și franceză. Recent, ea a aderat la restaurant „Sadko“ - restaurant, care servește preparate din bucătăria rusă. Faptul descoperirii sale a creat o agitație în rândul celor care cunosc adevărata Lyubov Arama bucătăriei italiene.

Arată „la cuțite“, „bucătărie Real“ și „Kitchen Iadului“

Aram Mnatzakanov a devenit popular datorită participării la show TV, unde a abordat rolul proiectelor de bucătarul șef. Aici el a arătat un maestru al artelor culinare, restaurator magnific, precum și mentor aspru și pretențios, care pot învăța.

Accesând „Bucataria Iadului“ a fost lansat în 2011, pe canalul de televiziune ucrainean „1 + 1“. Este un analog de bucătărie American gătit spectacol Dracului, este foarte popular în Statele Unite ale Americii.

Ceva mai târziu Aram Mnatzakanov a devenit implicat în proiect „la cuțite“, unde a împărtășit experiența sa acumulată în afaceri restaurant, cu alți proprietari de facilități dărăpănate. În acest spectacol, el a dezvăluit mai multe secrete ale eșecului lor de afaceri.

Și, în sfârșit, un alt show TV - „bucătărie Real“, lansat în 2014, a adus, de asemenea, un nou lot de popularitate Aram. Acolo el a fost implicat în activitatea de evaluare a cincisprezece bucătari care doresc să își îmbunătățească abilitățile de gătit și de a concura pentru cel mai bun.

Premii și realizări

În timpul carierei sale Aram Mnatzakanov a câștigat o serie de premii. În primul rând, el a fost distins cu titlul de Cavaler al Ordinului „Merit al Republicii Italiene“ pentru că a deschis o mulțime de restaurante italiene, ceea ce a promovat cultura acestei țări la Moscova și Sankt Petersburg.

Pentru deschiderea restaurantului Il Grappolo ( „Il Grappolo“) Aram Mnatzakanov primul în toate Rusia a acordat „frunza de dafin“, în categoria „Restaurant Legenda“. În 2013, revista „snob“, i-au prezentat premiul în categoria „Gastronomie“, iar pentru revista GQ a fost câștigătorul în nominalizarea „restaurator al anului.“

Cu toate acestea, principala realizare a Aram Mihailovici, într-adevăr, posibil să se ia în considerare zeci de persoane care au primit cunoștințele și experiența sa în afaceri restaurant și de gătit. Toți bucătari care lucrează în bucătării restaurant Mnatsakanova cu siguranță mare de profesioniști care primesc zilnic o experiență de neprețuit în această lucrare de creație dificilă. Bucătarul însuși recunoaște că el iubește oamenii deștepți - ei pot invata punctele fine de artă culinară decât este angajat în mod regulat cu mare placere.

Restaurante Aram Mnatsakanova

Pe parcursul carierei sale Mnatzakanov a fondat un mare lanț de restaurante. Acesta include astfel de instituții:

• bar de vinuri "Tube".
• Restaurantul italian Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• „Macaroane“.
• Restaurantul Panoramic servește preparate din bucătăria italiană „pește“.
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• restaurant Țară „Plug în țară“.
• Jerome franceză Cantina.

Fondatorul celebrului grup de restaurante Probka de familie ( „Tube de familie“) este Aram Mnatzakanov. Aceste restaurante sunt situate în principal în St. Petersburg, cu excepția unui singur - „plug - in Color“, care se află în Moscova, pe bulevardul colorat.

Toate instituțiile care lucrează sub supravegherea de bucătari celebri, au un lucru în comun - acestea nu sunt deținute banchete și sărbători, precum și nu există nici un sistem de servicii VIP - tot ceea ce vizitatori deopotrivă sunt egale. De asemenea, interiorul fiecărui restaurant se distinge prin stilul său în interior - este implicat în dezvoltarea propriei lor Aram Mnatzakanov. Fotografiile realizate în pereții acestor instituții transmit un gust rafinat care domnește acolo.

În prezent, sa angajat restaurator cu deschiderea de noi facilități în Rusia și a început să se dezvolte marea Europa - în Germania, deoarece nu locuiește soția și fiul său.

reteta simplă semnătură de la bucătar Mnatsakanova

Și, în sfârșit, un simplu fel de mâncare pentru a pregăti, perfect pentru micul dejun - bruschette. Pentru a face aceasta, trebuie să luați o mică bucată de pâine și se prăjește ușor-l pe o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Separat, trebuie să pregătească o pastă de salamuri și smochine: este necesar să se ia aceste două ingrediente, se toacă și se amestecă. Bruschetta trebuie să se răcească în jos, și apoi le puteți răspândi în greutate fierte. Acest fel de mancare este gata de a servi - Aram Mihailovici ureaza bon bunã!