Muzeul de desert rusesc în Zvenigorod: exponate, dulciuri din Rusia, vechi rețete rusești

Găsiți muzee gratuite în timpul nostru - nu este o sarcină ușoară. Nu e de mirare că , în ultimul an pentru a vedea inima de trei metri, cu o greutate de 50 kg au adunat aproape toată populația din Ekaterinburg. Această expoziție a fost disponibil pentru zile, apoi se tratează de la producătorii europeni și de pe piața internă au fost vândute cetățenilor.

Și ați dori să știu ce dulciuri complac oameni din Rusia în zilele de sărbătoare? Ce pregătit turtă dulce Rusă? Ce a existat tradiția de a bea ceai printre triburile slave? Răspunsuri la aceste și alte întrebări pot fi găsite în orașul Zvenigorod. Este în acest oraș tramvai este muzeu cele mai delicioase, fermecător și fascinant.

El a apărut în urmă cu doar doi ani, grație artistului Tatiana Féin și echipa sa de talentat. Fondator al scrierii de mână autorului poate fi văzut în fiecare milimetru, incepand cu picturi de parcele apetisante și de finisare corpuri originale și ustensile de bucătărie antic.

Muzeul desert rusesc în Zvenigorod

Este situat într-un conac construit la sfârșitul secolului al 19-lea, care este inclus în lista de obiecte de patrimoniu cultural. După ce clădirea a aparținut soției comerciantului Fokina, bunuri comerciale pentru magazine mărunte: ceai, făină, zahăr. Poate de aceea se pare foarte ceai organic și desert în expoziția muzeului.

Prima camera

Până în prezent, colecția muzeului se află în două săli. De-a lungul pereților sunt plasate bufete antice. Decorat cu rafturi pline cu vase vechi, deserturi dummy, dulciuri, ierburi uscate, rețete de gătit și explicații pentru ei.

În total, desert rus Muzeul are trei magazine de duzină de cafea, astfel încât pereții sunt practic invizibile. Plafoanele sunt decorate cu nuanțe confortabile și pline de culoare. Și bufetele libere împodobesc pereții de picturi, pictat fondatorul muzeului.

În aceeași sală sunt dispozitive uimitoare și unice în aparență, care este greu de ghicit scopul lor adevărat. De exemplu, în picioare în fața unui tine ghilotină din lemn, dar, de fapt, este o copie a storcătorul acelor vremuri.

A doua sală

Aici cea mai mare parte a spațiului este ocupat de o sobă din Rusia. De fapt, ea are 2 scopuri: încălzire spațiu și cursuri de masterat de coacere de gătit.

De mobilier pictat doar scaune cu mese. O atenție specială trebuie acordată lozincile muzeu amuzant. De exemplu: „cele mai bune albine lucreze pentru noi.“

Planuri pentru viitor

Potrivit fondatorului, în curând pentru a deschide 3 compozitii mai interesante:

1. „Cuptorul rusesc“.
2. „Pentru a afla cum să organizeze dulciuri comerciale.“
3. „La sărbătorile.“

Acum, vine la sfârșitul construcției pe două niveluri a cuptorului, care vor fi coapte deserturi și dulciuri pentru magazinul de vânzare primuzeynom. Acum sunt comercializate produse de la producători prietenos.

Autenticitatea rețete

În această problemă nu există nici o îndoială: o dată pe săptămână, în funcție de programul de angajații petrec toată ziua în Biblioteca Lenin, unde a studiat arhivele culinare. Dar pentru prepararea de dulciuri rusești vechi nu este neapărat prezența sobei. Multe muzee deserturi gratuite, inclusiv Zvenigorod oferă nu numai rețete, dar, de asemenea, să le adapteze la condițiile actuale, și anume cu utilizarea unui aragaz.

După cum sa dovedit, conducerea abordării științifice, dar oferta este democratică. Pentru comparație: în muzeu Kolomna bezea excursii mai mult ca un spectacol de teatru, și nimeni nu în Zvenigorod în crinoline nu îndeplinesc.

specialități locale

În ciuda astfel de vârstă fragedă, Muzeul Rus, desertul este destul de popular. De aceea, puteți rezerva ateliere și ghidate, de preferință, în avans.

În magazinul de la muzeu, oricine poate cumpăra ceai de plante, cafea și, desigur, dulciuri făcute după rețete tradiționale, și fără coloranți artificiali sau conservanți. De exemplu, rusă livrările de producție de turtă dulce din regiunea Tula. Aici puteți găsi, de asemenea, dulceața regiunii Smolensk și Moscova întreprinderile alimentare mici.

Fiecare tur se termină cu o ceașcă de ceai parfumat și turtă dulce.

În ceea ce privește atelierele de lucru, se organizează atât pentru adulți cât și pentru copii. Aici veți învăța să gătească aluatul pentru plăcinte dospite, covrigi cuptor, dezvăluie secretele de deserturi fara zahar, precum și explica semnificația și istoria apariției multor expresii rusești vechi, cum ar fi „pentru a ajunge la mâner.“

Ca un suvenir pentru prieteni sau un suvenir, puteți achiziționa o broșură cu rețete. Nu este interesant istoric pregătit dulciuri și deserturi singur în bucătărie?

Costul de vizite și ore de funcționare

Intrarea este libera, dar turul muzeului efectuat pentru o taxă. În timpul săptămânii, costul unui bilet pentru adulți - 300 ruble, copii (sub 12 ani) - 200 ruble. De-a lungul week-end, va trebui să cumpere un bilet de 100 de ruble mai mult.

muzeu desert rus este deschis zilnic de la ora 10 la 20 la sfârșit de săptămână și de sărbători.

Revitalizarea traditii: vechi retete de deserturi din Rusia

Este cunoscut faptul că comercianții ruși au avut legături strânse cu țările arabe. Nu este o coincidență primul bomboane populare dulce este încă în comparație cu incantarea estul Turciei. Cu toate acestea, principalele ingrediente au fost mere de desert din Rusia și miere de albine. În secolul al 15-lea pentru a da dulciuri nuanță de culoare albă a început să adăugați proteine. Secretul Kolomna nalba (de altfel, foarte gustoase), până la un anumit timp păstrat un secret bine păzit până cofetari francezi nu suficient de inteligent pentru a adăuga la ei sos de mere. Rezultatul a fost un tratament bine-cunoscut și favorit - bezele.

În aceeași perioadă cofetari din Rusia decide să înlocuiască mierea de zahăr, și că astfel de formulări în fabricarea pastelor să adere la această zi.

Pentru prepararea de nevoie:

• 0,5 kg de mere piure;
• 170 gr. zahăr;
• 1 de proteine;
• zahăr pudră.

Tehnologia de preparare:

1. Se amestecă gata piure cu zahăr.
2. Adăugați proteine și începe să bată. Pentru a obține volumul necesar și este necesară culoarea albă pentru 5-7 minute.
3. Masa rezultată se întinde la o grosime de 3 cm în prealabil pergament de copt pus.
4. Porniți cuptorul și setați tratamentul 70 ^° C
5. Se pune foaia de copt în dulceața cuptorului și uscată de cel puțin 5 ore. Uneori, este nevoie de aproximativ 8.

Bomboanele terminat separat de hârtie, presărată cu zahăr pudră și servesc la ceai în formă tăiată.

turtă dulce rus. Prepararea unui amestec de făină cu adaos de suc de miere cu boabe. Dar numele „Turtă dulce“, au primit un pic mai târziu. Odată ajuns în formularea apărut condimente din India. Cel mai faimos tort - Tula. Se pare ca o piesă dreptunghiulară cu o umplutură.

„Lapte de pasăre“ - probabil cel mai bun delicatetea rus și primul tort, a primit un brevet în vremurile socialismului. Am venit cu câteva cofetarii lui sub conducerea unui șef talentat de unul dintre restaurantele din Moscova - Vladimir Gulnika.

Mere coapte. Rusia - o țară nordică, astfel încât cantitatea de fructe cultivate aici este minimă. Prin urmare, baza pentru deserturi a devenit de multe ori mere. Rusă este considerat primordial soiuri acide, dar bucătari talentați au găsit o modalitate de a le transforma într-o trata dulce. Primele mere inmuiate in sirop si fructe bulion. Apoi fetusi de materiale de praf, umplut cu umplutură lor dulce și coaptă. Rezultatul este nu numai dulce, dar, de asemenea, un fel de mâncare sănătoasă. Merele coapte o mulțime de potasiu și fier, astfel încât acestea sunt sfătuiți să utilizeze pentru pierderea in greutate si diete diferite.

Puțini oameni știu, dar în categoria „dulciuri rusești“ poate fi atribuit celebrul tort „Praga“. Conform rețetei, el a amintit, „Sacher“. Autorul Desertul a fost un produs de patiserie rus Vladimir Guralnik înscriși la începutul carierei sale în colegii cehoslovace. Pentru fabricarea cake sale a folosit 4 tipuri de cremă, care a inclus coniac și lichioruri, prăjituri și impregnate cu rom. Apropo, prototipul austriac-crema existent. Dar, din păcate, tort „Praga“ în momentul în care nu a fost brevetat, iar acum are dreptul de a pregăti orice fabrică.

Un alt reprezentant al dulciurilor rusești vechi - prăjitură cu brânză. Poate că acest lucru este cel mai primitiv desert, care a apărut în timpurile triburilor slave vechi. Pentru a prepara cheesecake necesare aluatului cu drojdie, care este format dintr-un prăjituri de mici dimensiuni. centru de produs ușor presat din și umplut cu brânză de vaci, gem sau conserve.

concluzie

În ciuda simplității rețetele prezentate, dulciurile rusești sunt încă în cerere mare și de multe ori fulgera pe rafturile magazinelor. Dacă bomboane și tort „Praga“ poate fi găsit în departamentul de patiserie, a cheesecakes vândute exclusiv în brutărie.