Cum de a alege un cuțit de bucătărie. În cazul în care pentru a cumpăra un cuțit bun pentru bucătărie

Aproape fiecare gospodină bucătărie este insondabil și câmp fără margini pentru creativitate. Aici vă puteți întâlni o mulțime de lucruri necesare și utile, variind de la mobila la cutite de bucatarie. Da, fără un cuțit, chiar și bucătăria cea mai modernă este inadecvată, lipsa acesteia va fi imediat vizibile, deoarece aceste obiecte ascuțite sunt cel mai frecvent: acestea sunt curățate, tăiate, la sol, și așa mai departe. Dar cât de bine se face acest lucru depinde de gravitatea subiectului, precum și fiind utilizat pentru materialul său de fabricație. Astăzi vom vorbi despre modul de a alege un cuțit de bucătărie în mod corespunzător și în cazul în care să-l cumpere.

cuțite esențiale

Toate bucătari și bucătari de patiserie știu ce „trio-ul mare“, dar dacă este conștient de amanta? Dacă nu, atunci trebuie să vorbești despre asta. Aceste trei cuțite, care sunt indispensabile în bucătărie, pentru că ei pot face aproape orice. În primul rând, este o bucătărie mare cuțit de lamă din oțel damasc, cu o lungime de treizeci până la patruzeci și cinci de centimetri. Cu acesta, un loc de muncă mare operează în bucătărie, cum ar fi carne tocată sau fructe și legume tăiate.

În al doilea rând, aveți nevoie de o lungime medie de cuțit (până la treizeci de centimetri). Este utilizat pentru anumite tipuri specifice de gătit. În al treilea rând, este un cuțit mic de până la douăzeci de centimetri. în cazul în care utile altele nu pot face față. cuțite bune pentru bucătărie - este discipline obligatorii, care ar trebui să fie în casa fiecărei familii.

Toate aceste trei elemente sunt proiectate să se ocupe de produse cu o structură densă, astfel încât suprafața ei de tăiere este rotunjit spre sfârșitul.

Astfel, un trio mare reprezintă trei dimensiuni puternice de lame diferite între ele. Ei au fiecare bucătar profesionist sau bucătar.

lame auxiliare

Înainte de a alege un cuțit de bucătărie, trebuie să știți ce altceva au nevoie în bucătărie. Aproape fiecare familie din arsenalul unui cuțit pentru tăiere pâine. El are ondulat lama lungă, cu un cut-off și vârful non-conic, care ajută se descurcă cu pâine și alte produse de patiserie felierea, cum se taie cu ușurință prin coaja si se taie carnea.

Există, de asemenea, un cuțit pentru curățarea legumelor (fructe). Ei vin în mai multe forme: o lamă de simplu, și lama cu o gaură specială. Suprafața lor de lucru este suficient de scurtă și are un vârf ascuțit.

De asemenea, sunt cei care au decis să măcelărească și taie carnea, separându-l de os. Ei au o lamă îngustă destul de scurtă, care se extinde de la bază și aplecat. Acest lucru este să se asigure că carnea nu se lipește de lama.

Un alt vizitator frecvent în bucătărie - cuțit pentru tăiere (salam, brânză, și așa mai departe). Trebuie să fie o lățime medie de lungă și o lamă de suprafață netedă. Pentru pește zimțată cuțit de bucătărie oferite. Selectați-l are nevoie, astfel încât a avut o lamă lungă flexibilă.

Există un număr mare de lame auxiliare, care pot fi utilizate pentru prelucrarea diferitelor produse, cum ar fi brânza, ciupercile și așa mai departe. Dar nu este necesar să le aibă în arsenalul său, suficient pentru a fi cele mai importante cazuri. În orice caz, alegerea este întotdeauna amanta.

lamă

Pentru a ști cum să aleagă cuțit pentru bucătărie în mod corespunzător, este necesar să se acorde o atenție la lama. Cel mai bun produs este considerat a fi false, dar nu întotdeauna, ele pot fi găsite în magazine. Ca alternativă, un cuțit din oțel inoxidabil, care a adăugat crom, ceea ce face ca produsul foarte stabil. De asemenea, din oțel inoxidabil se pot adăuga molibden și vanadiu, acestea sunt sigure pentru sănătate. Culoarea suprafeței de lucru a lamelor ar trebui să fie uniformă, dă încredere că aliajul este folosit foarte înaltă calitate. La ascuțire linia nu ar trebui să fie ciobite sau Zarubin.

ascuțire

Pentru a ști cum să aleagă un cuțit de bucătărie, trebuie să acorde o atenție la calitatea suprafeței sale de tăiere. Pentru a face acest lucru, uita-te la marginea unui cuțit. Suprafața trebuie să fie liber de urme de lovituri, chips-uri, zgârieturi și alte lucruri. O persoană trebuie să interpretăm a se vedea linia continuă de grosime egală. Suprafața de tăiere nu se extinde la vârful sau să fie unda în formă. Cea mai bună opțiune în acest caz este lama, în care porțiunea de tăiere nu pot fi distinse. Acest lucru va însemna că lama este bine ascuțită.

În mod ideal astăzi este de a folosi cuțitul pe bucătărie, cu laser, ascuțit. Un astfel de obiect este capabil de auto-ascuțire în timpul funcționării. Verificarea calității cuțitului poate fi privit din lateral, la suprafețele de tăiere trebuie să fie vizibile riscuri mate.

stilou

cuțite bune pentru bucătărie ar trebui să aibă un mâner care stă confortabil în mână. Astăzi, ele sunt realizate din diferite materiale: otel, plastic, lemn, și așa mai departe. Aici, o atenție deosebită trebuie acordată faptului că mânerul de lemn poate șterge și schimba forma inițială a lungul timpului. fisuri ea. Plastic, în acest caz, va dura mai mult, dar trebuie să se analizeze dacă lama de cuțit la capătul mânerului vine ca mulți producători de a salva pe oțel. Cele mai multe cuțite practice sunt cele care au un mâner din oțel. Singurul dezavantaj în acest caz este mare greutatea lor.

Din orice materiale nici nu a fost pus în aplicare mâner, ar trebui să fie confortabil și practic, lama nu ar trebui să devină liber în timp.

ceramică

Înainte de a alege un cuțit de bucătărie, ar trebui să acorde o atenție la ceramica. cuțite ceramice în bucătărie au apărut recent, dar ele nu au nevoie de ascuțire, deoarece acestea rămână ascuțite pentru o lungă perioadă de timp. Este un subiect de compoziție specială vase, în care se adaugă dioxid de zirconiu. Acest lucru conferă obiectului o umbră neagră, și cel mai important, puterea.

Desigur, există unele dezavantaje la utilizarea cuțit ceramice. În primul rând, are un cost ridicat, și în al doilea rând, este rupt sau cioplit off sub stres mecanic puternic (soc).

În cazul în care pentru a cumpăra?

Înainte de a alege un cuțit de bucătărie, trebuie să știți unde să-l facă. magazine moderne oferă o mare selecție de ustensile de bucătărie, dar nu întotdeauna prețul se potrivește cu calitatea. Foarte des, producătorii indică informații eronate cu privire la compoziția aliajelor, cuțite sau ascuțirea lor care induce în eroare consumatorul. Prin urmare, pentru a dobândi lame pentru a lucra în bucătărie este recomandată în zonele auditate sau în companii de renume. De exemplu, un cuțit ceramice de înaltă calitate va avea o valoare suficient de mare, și produse de înaltă calitate, realizate din oțel este substanțial permanentă. Ei bine-privit ustensile de bucătărie japoneză și elvețiană.

rezultate

Instrumentul a servit pentru o lungă perioadă de timp, acesta ar trebui să fie utilizat în scopul intenționat. Principalul lucru pe care el nu a fost disponibil pentru copii, ca un cuțit de profesionist este un lucru periculos, deoarece are doar o lamă ascuțită. Acest instrument de bucătărie este utilizat numai pentru scopul propus, este imposibil să taie carnea și oasele congelate, și nu este recomandat să se aplece lama pentru a verifica flexibilitatea.

Acum știm cum să alegi un cuțit bun. Nu este necesar să se aibă în arsenalul de instrumente pentru toate ocaziile. bucătari cu experiență recomanda să achiziționeze numai cazuri de așa-numitele „trio mare“, dar ele trebuie să fie de înaltă calitate, numai atunci va fi capabil să dureze o lungă perioadă de timp. Și dacă o persoană are dorința de a simți ca un profesionist în artele culinare, puteți cumpăra mai multe cuțite diferite bune. Principalul lucru pe care trebuie să taie cu atenție, astfel încât să nu aibă de suferit de sănătate.