Concasor pentru struguri: soiuri și specificații

Pentru fabricarea diferitelor produse din industria vinului utilizează anual aproximativ 80% din strugurii crescuți. Ea face parte din cel mai valoros tip de materii prime vegetale. Reciclarea este destul de simplu, iar produsele rezultate au un gust de înaltă și calitățile nutritive.

etapele tehnologice de prelucrare a strugurilor

După cultură este recoltat, este livrat la vinării pentru prelucrare. Acest proces este alcătuit din mai multe etape:

• primirea, în cazul în care probele de selecție medii obținute din fiecare lot de materii prime;
• o preprocesare în care strugurii sunt supuși spălării;
• zdrobire pentru separarea bace și crestele;
• strivire, oferă un proces prin care sucul de struguri iese în evidență într-un ritm accelerat.

Caracteristici de strivire struguri

Acest proces are loc în instalațiile de concasare și presare. Principalul tip de echipament pe care le folosesc - pentru concasor de struguri, destinat transformarea acesteia în pastă și must. Oricare ar fi gradul de zdrobire boabe, acesta trebuie să reducă la minimum violarea integrității oaselor.

Din moment ce vin de lumină naturală, șampanie și vin coniac materiale au un conținut mic de extract, gradul de zdrobire boabe pentru producția lor trebuie să fie cea mai mică. Prin urmare, concasor pentru struguri, în acest caz, în modul de lucru ușor.

În ceea ce privește vinurile extractive complete, care sunt vin gros, suficient de puternic roșu, boabele sunt zdrobite le mai intens.

De obicei, procesul de struguri zdrobirea combinat cu separarea crestelor. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul procesării pot satura substanțele must, care mai târziu va da vina aroma ierboase destul de neplăcut. Excepția este producerea vinurilor de Kakheti, unde crestele nu sunt separate deloc.

concasor modern întreprindere este folosit pentru două tipuri de struguri: centrifuge si cu role. Diferența este în intensitatea boabelor de strivire și natura diferită a impactului asupra ciorchine de struguri. Fiecare dintre ele are propriul design și caracteristici ale caracteristicilor operaționale și tehnice speciale. Cu toate acestea, ambele aceste tipuri au în comun este că acesta este un concasor destemmer de struguri.

concasor centrifugal

Acest tip de concasor este caracterizat prin aceea că sfărâmarea fructelor se datorează forței centrifuge, care oferă o lovitură mănunchiuri de perete interior de carcasă. Astfel, boabele sunt destul de greu de abraziune mecanică și este în mare măsură saturată cu oxigenul din aer. În timpul funcționării, aparatul zdrobi boabele, în timp ce le separă de crestele.

Un astfel de concasor mecanic pentru struguri constă dintr-un corp echipat cu un capac de antrenare, arborele cu palete, buncăr și tava pe care este îndepărtat crestele.

Acesta funcționează pe următorul principiu:

• struguri care intră în buncăr, expus la șocuri dăunătorilor arborilor;
• boabe astfel separate de crestele și să acționeze cu ei pe suprafața cilindrică prevăzută cu perforații;
• după aceea, folosind elicea lame sunt curățate și prin deschiderile din mezgosbornik nu reușesc;
• în care nervurile sunt separate într-o tavă situată deasupra concasorului, și cad pe banda transportoare.

rola concasor

Acest tip de concasor pentru struguri destinați pentru separarea nervurilor strugurilor urmate de zdrobire boabe. construcții rola concasor constă dintr-un arbore ciocan, cilindrul perforat si cauciuc 4 role de produse alimentare, care lucrează în perechi.

Principiul de funcționare este după cum urmează:

• struguri introduse în unitatea unde crestele sub loviturile lovit brut separate de boabe și scos din cilindrul perforat;
• apoi prin perforațiile nu boabe de pe cilindrii, prin care se produce sfărâmarea.

Unitatea are dispozitive auxiliare care reglează distanța dintre role în intervalul 3-8 mm. Acest lucru face posibil, dacă este necesar, folosiți o strivire ușoară a modului fructe de pădure, în funcție de tipul și caracteristicile fizice.

presarea pastei de hârtie

Aceasta din pulpa care rezultă în procesul de strivire distinge așa-numitul must (suc de struguri de la) folosind prese speciale. Ele sunt de două tipuri - acțiune periodică și continuă.

Aparate de lot, la rândul său, este împărțit de coș, în cazul în care pulpa este încărcat în coș, apoi presat și pneumatică. O astfel de presă are un must de struguri cilindru și pentru tubul de încărcare prin care aerul este injectat. Atunci când extinderea pulpa de țeavă supus presare.

Unități continue presate pastă în timpul mișcării sale. Ei au o mare performanță prin automatizarea procesului. Aceasta funcționează presa pentru struguri cu ajutorul unui șurub care se mișcă altele și presează pulpa.

concasor de struguri manual

Pentru cei implicați în prepararea vinului la domiciliu, asistent indispensabil va preda concasor. Este un buncăr cu un agitator care împinge suluri boabele. Prin reglarea distanței dintre acestea din urmă, se pot obține diferite grade de strivire, fără a deteriora sămânța.

Datorită productivității de 500 kg / oră poate fi procesat volum suficient de mare de struguri pentru a începe imediat să se rotească pulpa.