Planta este rapita. ulei de canola

penuria de alimente din lume recunoscută astăzi problemă globală. În anul 2009, conform estimărilor experților, numărul de persoane care trăiesc în condiții de malnutriție cronică are mai mult de 1 miliard de oameni.

Problema alimentară este cauzată de diferiți factori. Pe de o parte, este factorii socio-economice asociate cu procesul de producție și distribuție a resurselor, pe de altă parte - la nivel mondial, legată de creșterea populației, schimbările în dietă, evenimente climatice și finitudinea resurselor naturale.

Progresele în domeniul științei creează premise reale pentru a elimina amenințarea de penuria de alimente. Primul mod - îmbunătățirea fertilității solului; utilizarea resurselor marine și a eficienței energetice. A doua cale - introducerea realizărilor științifice pentru schimbarea direcțională a culturilor și a raselor de perspectivă de creștere a animalelor.

plantă Canola (denumirea de comercializare a unuia dintre soiurile de rapita) - Exemplu luminos a obține rezultatul dorit , folosind metode de reproducere și inginerie genetică.

predecesor

Denumirea botanică de rapiță - Brassica napus olifera Metzg. Aceasta planta. Rod - Varza. Familie - Cruciferae. În sălbăticie, aceasta nu se produce. Se crede că violul este derivată din încrucișarea primăvara sau colza iarna cu frunze de varză.

Violul este cultivat 6000 de ani. Rezistente la frig, de plante-umiditate solicitanta, care se simte bine în zonele cu climă temperată. Comună ca și culturi de primăvară și de iarnă. Culturi cultivate după viol, da randamente mai mari. Planta imbunatateste structura solului imbunatateste fertilitatea, îmbogățind azot.

Utilizarea de rapiță

Cultivarea viol - decupa direcție profitabilă comercial. Cultura este utilizat pe scară largă. Primul Violul este folosit ca semințe oleaginoase , a căror valoare a crescut semnificativ până la sfârșitul secolului 20, așa cum a fost utilizat pentru producerea de biodiesel.

Florile de plante conțin o mulțime de nectar. Aceasta este considerată ca fiind o planta miere bună. Productivitatea culturilor de 1 ha - 90 kg de miere. Mai mult decât atât, cultura este folosit ca îngrășământ verde.

ulei de rapita: beneficiile si dauneaza

Produsul obținut din semințele prin presarea într-o presă cu șurub. Preîncălzită materii prime. Produsul își găsește aplicarea în fabricarea de săpunuri industrii, lacuri, textile și piele. ulei de rapiță - materia primă pentru biodiesel. De produce lubrifianți și fluide hidraulice.

Factorul de limitare în răspândirea de rapiță a fost inerentă în semințele de conținut cruciferelor de acid erucic și glucosinolate. La un conținut ridicat al acestor substanțe nu este utilizat pentru alimente și hrana pentru animale.

acid erucic - unul dintre acizii grași. Nu este metabolizat în organisme mamifere, se acumulează în diferite țesuturi. Studiile au aratat: acid erucic este un pericol pentru sănătatea umană. Aceasta provoacă tulburări grave ale inimii, afecteaza vasele de sânge. Conținutul securizat al substanței în ulei - la 0,3 la 0,6%.

Dăunătoare pentru sănătatea umană și alți compuși organici - glikozinolaty, thioglycosides și derivați ai acestora. Acestea afectează diferite organe umane, da uleiul un gust amar.

Producătorii au îndreptat toate eforturile pe dezvoltarea de noi soiuri de canola. Necesar pentru a reduce conținutul de acid erucic și glucosinolate și la un nivel minim în condiții de siguranță pentru a scăpa de un gust pronunțat.

plantă de canola

In 1974, crescătorul B. Stefansson in Canada a adus varietate de canola cu acid erucic scăzut și glikozinolatov. Noul Soiul de rapiță numit „canola» (canola - ulei canadian redus de acid). A fost o mișcare de marketing bun. Numele blocat, acesta a devenit popular.

Deci, ce este un canola? O plantă caracterizată prin scăzut de rapiță tradiționale dăunătoare pentru mamifere, inclusiv oameni, compușii - acid erucic și glucosinolate. Acest fapt a cerut o separare clară a două produse diferite ale acestor specii similare. În primul rând - ulei în scopuri tehnice, produse din semințe de rapiță, al doilea - materii prime un aliment valoros, care este facut din canola. Aceasta este esența.

Ce este rapita? Pe plan extern, aceasta nu este diferită de rapiță. Planta - germinare la o adâncime de 2 metri taproot. Stem - drepte, acoperite cu o floare albăstruie de lumină. Frunzele stem sunt diferite de bazale, care sunt asamblate într-o priză de curent. Flori colectate în perie, acestea sunt galbene sau albe. Asta este, se pare că violul - aceeași canola. Foto demonstrează în mod clar acest fapt.

păstăi de canola au o lungime de 10 cm și o lățime de 0,3 cm. O capsulă care conține 15-30 semințele sferice maro închis, se coc înălțimea plantelor uniform, astfel încât după colectarea lor de ceva timp să se coacă.

Cultivarea canola unele particularități. Ea a folosit pentru a germina și să crească mai repede decât rapița convențională. planta Canola mai robust și rezistent la influențe externe. Randament l, în medie, cu 20% mai mare.

Astăzi, cultura este cultivat pe o suprafață de 4 milioane de hectare. În Europa - în țări precum Franța, Marea Britanie, Danemarca, Republica Cehă și Finlanda. Principalii producători din lume - China, India, Canada, Japonia. În aceste țări, înflorit câmp de canola - o parte a peisajului rural tradițional.

Ulterior, ca și canola cultivarea experienței, a existat o nevoie pentru a obține o cultură, mai tolerante la erbicide. Aceste soiuri au fost crescute prin modificarea genetică în 1995.

ulei de canola

Valoarea nutritivă a produsului ia adus o cerere mare pe piața alimentară mondială. Calitatea ulei de canola aproape de măslini, la un cost mai mic în comparație cu el.

ulei de canola pentru o lungă perioadă de timp rămâne transparent. Nu este și nu dobândește miros rânced atunci când este expus la aer, așa cum se întâmplă, de exemplu, soia.

ulei de canola - un produs sănătos. Datorită conținutului ridicat contribuie la vasele sanguine ale acizilor grași nesaturați, reducând riscul unor astfel de boli amenințătoare ca infarctul miocardic sau accident vascular cerebral. Astfel conservate sanatatea inimii. Uleiul are cel mai mic conținut de grăsimi saturate și în general nu conține acizi grași trans. Cu utilizarea regulată a produsului este asigurat un efect antioxidant pronunțat. Acesta este implicat în reglarea metabolismului grăsimilor. Datorită compoziției sale produsul se recomandă utilizarea pentru scăderea nivelului de colesterol în sânge. Acest lucru reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge și apariția unui număr de boli, inclusiv a cancerului.

Folosind ulei de canola

În gătit, este utilizat de preferință în prepararea preparate reci. textura usoara si ulei de canola gust neutru nu împiedică manifesta în sine alte produse. Este un membru al diferitelor Marinade din ea prepara maioneza si alte sosuri. Uneori este folosit într-un amestec cu o măslină.

Produsul cel mai utilizat pe scară largă în Israel și Canada. În patria de canola pot fi găsite peste tot. Cafenele și restaurante în meniul său, oferind o varietate de feluri de mâncare folosind acest produs. Consumatorii sunt conștienți de calitatea dietetice a produselor, întotdeauna cu posibilitatea de a selecta ulei prefera rapita. Rețetă pentru perfect salata scăzut de calorii nu se poate face fără acest produs. Potrivit pentru prăjire, și el, ca punct de tratare cu vapori sau mai mare decât cea a măslinelor.

În SUA, uleiul de rapita este sigur pentru starea de sănătate umană prin consumul din 1985. Cu toate acestea, în ceea ce privește consumul de produs, această țară se situează în urma vecin - Canada.

Utilizarea canola în șeptel

În multe țări, planta este cultivată ca plantă furajeră. Ei cosi masa recolta de masă fân și iarbă verde. ulei de canola este în creștere rapidă. Utilizare foarte eficientă a culturii ca pășune pentru oi și porci, precum și îngrășarea de toate tipurile de animale și păsări. Rapița plantă - bine proteinelor furajelor, al căror conținut în masă ajunge la 38%. Este ușor de digerat. Folosit ca aditiv mare de proteine.

Semințe de rapiță și de canola. Care este diferența?

Confruntându-se cu un produs necunoscut, consumatorul caută să afle pentru tine beneficiile si Harms sale. Același lucru se întâmplă și cu produsul sub numele de „ulei de rapita“. La urma urmei, numele plantei nu poate fi numit de obicei pentru noi. Deci, ce este rapita? Planta arată nu este diferit de rapiță. Caracteristica principală, datorită căruia a fost și este un nume armonios - în proprietățile uleiului obținut din aceste două culturi.

ulei de canola - un produs pentru uz tehnic. O materie primă valoroasă pentru producerea de combustibil biodiesel ecologic, lubrifianți. Acidul mai erucic - ca în rapiță convențională cultivarii conținutul său atinge 50% - cea mai mare calitatea de biodiesel.

ulei de canola - un produs alimentar valoros, care este vândut sub acest nume, în multe țări din întreaga lume. El prezintă nici un pericol pentru sănătatea umană. Produsele de rapita sunt utilizate pe scară largă în zootehnie.

Fosta Uniune Sovietică în legătură cu noua cultură este ambiguă. De la negare completă la încercările timide la poziționarea uleiului de canola ca un produs alimentar. Timpul va spune cine are dreptate.

Puteți avea atitudini diferite față de alimente derivate din plante modificate genetic, care ulei de canola și preocupările. Alegerea finală - pentru consumator. Pentru a face acest lucru, este important să existe informații exacte și complete.