Ciuperci trufe - cele mai scumpe și mai neobișnuite

Truffle - ciupercă de ciuperci, formând un corp subteran tuberculos de fructe cărnoase. Ea crește în pădure. Este saprofit. Miceliul formează filamente care înfășoară rădăcinile unui copac din apropiere. Ciuperca ajută pomul să extragă umezeală suplimentară și o protejează de bolile de natură microbiană.

Miceliul este durabil, cu condiția ca acesta să nu fie distrus. Într-un mediu favorabil, acesta formează periodic corpuri fructifere, care conțin spori care promovează reproducerea ulterioară. În ciuperci terestre, sporii sunt purtați de vânt și apă. Și în reproducerea subterană a ciupercilor depinde de animalele care o mănâncă, digeră și alocă rămășițele, în care vor exista spori.

Ciuperca trufei creează un miros caracteristic pentru atragerea animalelor. Nu toate speciile sunt comestibile. Există soiuri de ciuperci care exudă "parfumul" de hering murdar.

Cea mai mare valoare este perigord. Este parfumat, negru, gălbui la exterior, în interior este roșu-negru sau gri închis, cu vene de culoare mai deschisă. Se dezvoltă în sudul Franței și în nordul Italiei, în principal în plantațiile de fag și stejar. Are o importanță industrială imensă. Nu fără motiv se numește "diamant negru" și "prinț capricios". Francezii consideră produsul lor național o ciupercă de ciuperci. Fotografiile și-o demonstrează.

Puțin mai puțin valoroasă Trinity Truffle, sau poloneză albă. Carnea trupului său de fructe este ușoară, arată ca un cartof. Se dezvoltă în pădurile din vestul Europei, se produce și în Rusia, de exemplu, în regiunea Moscovei.

Ciuperca trufei se dezvoltă și se coace sub pământ la o adâncime de 5 până la 20 cm. Aceste ciuperci cresc mai multe în număr, formând un cuib. În unele cazuri, o parte din ciuperca poate fi văzută de la sol. Dimensiunile sale pot varia de la alunecos la cartofi buni, ocazional existând specimene care cântăresc mai mult de 1 kg.

Odată ajuns în Italia, au găsit o trufie de ciuperci, cântărind 720 de grame. A fost scos la licitație pentru 210.000 de dolari. Acest fapt confirmă opinia dominantă că aceasta este cea mai scumpă ciupercă din lume.

Există dovezi că, consumând în mod regulat trufe din ciuperci, puteți extinde tinerețea. Din păcate, ea nu se pretează cultivării, deși au fost făcute multe încercări de a face acest lucru.

Pentru a găsi această ciupercă uimitoare, puteți recurge la ajutorul unui porc sau câine instruit. Porcii au o aromă naturală pentru trufe, dar că nu mănâncă ea însăși, ea a fost pregătită în prealabil. Pentru această lucrare, femelele sunt selectate la vârsta de 4 luni. După ce a găsit ciuperca de trufe, porcul începe să sapă pământul cu copita, este îndepărtat, un fel de delicatețe este dat de consolare, de exemplu, fasole fiartă. Porcii tratați lucrează timp de 10 ani sau mai mult. Dezavantajul acestor hrăniți de sânge este acela că ei devin repede obosiți. Un caine poate sa arate mult timp, dar doar pudelii sunt potriviti pentru aceasta lucrare.

Există un alt mod de a determina locația ciupercilor. Merită să urmăriți muștele de trufe. Ei, în timpul declinului soarelui, înconjurau un întreg roi deasupra solului și ouăle se așază numai lângă aceste ciuperci, astfel încât larvele se hrănesc cu corpurile de fructe. În ce loc va sta roi, acolo și este necesar să sapi.

Din aceste ciuperci uimitoare pregăti diferite feluri de mâncare, pentru care gurmanii sunt gata să plătească bani.