Aparate pentru a face gogoși. analiză de piață și feedback cu privire la producători

Donuts sunt recunoscute și iubit în întreaga lume. Nu în ultimul rând acest lucru se datorează de referință pe scară largă la variațiile lor americane în filme, seriale TV și desene animate. Toate amintit Homer Simpson gogoasa număr fan 1? Dar să fim sinceri - publicitate este inutil, în cazul în care produsul final este slabă. Și gogoși sunt foarte, foarte bune - crocante la exterior și în interior aer. În plus, există atât de convenabil. Care este utilizat de toate tipurile de produse de patiserie și vânzători. Ce? Simplitatea și viteza de preparare, gust și cost redus le excelent alimente din stradă face! Acum, pe fondul situației de conflict cu veniturile cetățenilor ruși, tot mai mulți antreprenori sunt înclinați să proiecte care nu necesită investiții mari și să ofere clienților finali cu produse la un preț de vânzare cu amănuntul redus. Vă vom arăta cum să selectați unitatea pentru a face gogoși, ce tipuri de produse sunt cele mai populare de pe piață și ceea ce ar trebui să acorde o atenție.

tipuri de gogoși

Dacă luați definiția generală, gogoși - acest aluat, prăjit într-o cantitate mare de grăsime. Compoziția acestui test poate fi orice și pot include brânză, brânză de vaci, cereale și așa mai departe. Cineva chiar italian orez bile Arancini pot fi numite gogoși (lăsați - l pe conștiința lor). Nu vom intra în junglă și să identifice cele două specii care au câștigat deja un succes comercial.

1. Donuts. Acele gogoși cele mai americane sub forma unui inel. Acesta poate fi umplut sau zahăr neumplute, glazurate sau sub formă de pulbere - cel mai important, să prezinte o deschidere în mijloc.

2. Berliner.

Donuts fără găuri, cum ar fi chifle rotunde. Spre deosebire de gogoși, întotdeauna sunt umplute cu ceva gros și dulce - poate fi la fel de cremă și gem.

În timpul pregătirii de gogosi puncte cheie sunt 3 etape:

1. Framantati aluatul. gogoși Textură presupune prezența unor pori mari, ceea ce este foarte convenabil pentru a umple umplutura. Prin urmare, aproape toate cărțile tehnologice ca agent de dospire utilizate de drojdie - acestea sunt în măsură să dea luminozitatea necesară. Cu acest praf de copt este mai greu de realizat.
2. Produse de turnare. Aici și totul este clar - forma mai atractiv și mai corectă a gogoși, cu atât mai ușor este de a le vinde. Aparate pentru a face gogoși pentru a vă ajuta.
3. Prăjirii. Chiar și cel mai bun aluat, modelat perfectă, foarte ușor de a deteriora prăjire de temperatură greșită. În cazul în care încălzirea este insuficientă, gogoși îmbibă cu bucurie la fel de mult de grăsime, deoarece acestea pot, dacă este excesivă, gogoși obgorite afară în timp ce restul umed în interior. Trebuie înțeles faptul că temperatura de prăjire - acest termen, care depinde de densitatea aluatului, umiditatea și mărimea produsului. De ce, chiar dacă schimbați furnizorul de făină, va trebui să se adapteze rețeta ușor pentru a obține rezultate perfecte.

aparate pentru gătit gogoși mecanice

Cel mai simplu echipament de opțiune. Este nevoie de prezența constantă în apropierea tehnolog. În general, toate dispozitivele pentru gogoșile monitorului sunt o simbioză friteuză și dozatorul. În cazul tehnolog aparatelor mecanice trebuie să urmeze nivelul de încercare în distribuitor și auto otsazhivayut aluatul în ulei de fierbere. Reglarea setărilor permite greutății piesei de prelucrat în intervalul de la 20 la 40 de grame, perioada de prăjire este de 40-45 secunde. Odată ce gogoși le gatiti cu forcepsul îndepărtate din ulei de fierbere, se clatina pe gratar. Resturi de grăsime, în același timp, se scurge înapoi în recipientul de lucru. Aluatul este prelucrat la o temperatură de 195 ^{° C,} ceea ce complică procesul - trebuie să extrude simultan un nou lot de spații libere în ulei monitorizează gradul de gătit de gogoși și gata pentru a scoate din ulei de fierbere. Principalul avantaj al acestui echipament - costul. Prețul mediu al unui dispozitiv mecanic pentru gogoși nu depășește 25.000 de ruble.

Mașină pentru a face gogoși automată

Și aici procesul de producție bomboană este deja distractiv - tehnologia are nevoie doar să fie adăugată la dozatorul de aluat este gata de funcționare continuă și să monitorizeze procesul general. Toate mașină de lucru DIY - gogoși otsadit configurat (în greutate de la 35 la 65 de grame), prajeste 2 fete, după care ejects din baie. Dar, de asemenea, mai dificil de a cumpăra un astfel de dispozitiv pentru gogoși de gătit - prețul său este de 4 ori mai mare decât un analog mecanic.

echipament opțional

Deci, sunt gata gogoși. Apoi, totul depinde de dorința dumneavoastră - dacă doriți ca acestea să completeze ceva sau de a vinde un Naturel la? Practica arată că, chiar și un decor minimal și prezența de gogoși de umplutura face mai mult în cererea de pe piață.

Pentru a umple cu gogoși gata făcute în același blocaj, aveți nevoie de un distribuitor special, care este similar , în principiu , pentru a lucra cu seringa de patiserie. El a finalizat un număr de ace, prin care intră în mod uniform umplutura gogoasa.

Decor este o glazura - poate fi achiziționat de-a gata.

Feedback de la cei care au încercat. Mărci și variații

În piața noastră, cele mai populare sunt două branduri:

• "ATEC", Rusia. Marca a fost de fabricație echipamente în toată diversitatea ei prin furnizarea de echipamente termice si neutre pentru cantine. Aceasta este considerată o opțiune de buget de bază și oferă dispozitive mecanice linie gogoasa „Gulf Stream“. Vezi gogoși - gogoși. În opinia antreprenorilor, pentru cei care sunt doar incepand de a lucra, perfecționa tehnologia și se bazează pe loturi mici (100-120 buc / h).
• "Sik", Rusia. Acest brand a fost reperarea echipamente pentru fast-food și poate oferi clienților săi cu mașini automate de gogoasa. Echipamentul minim oferă 400 de bucăți / oră. O opțiune bună pentru întreprinderile mijlocii. Antreprenorii recunosc faptul că echipamentul nu este fără defecte, dar raportul pret / calitate este foarte demn. Costul mediu - 120.000 de ruble.
• Belshaw, Statele Unite ale Americii. echipamente high-end, capabil și este depozitată ca un cartof gogoși și Berliner. Capacitatea minima - 600 bucati / ora. Pretul corespunde calitatii, cu o medie de 600.000 de ruble.

producția de uz casnic

Ce zici de cei pentru care chiar și dispozitivele mecanice la scară minime sunt prea mari? Luați în considerare aparat pentru producerea de gogoși la domiciliu, desigur. A doua opțiune:

• achiziționate formă tăietor ca un inel (dacă sunt gogoși de testare suficient de abruptă) sau cioc (dacă există un lichid) și fryer acasă;
• Acesta a achiziționat o mașină de acasă gata făcute pentru gogoși.

Prima opțiune este înțeleasă și justificată, prin urmare, ia în considerare al doilea.

Specificitatea principala a acestor modele este faptul că acestea oferă un produs final forma dorită a la Donuts, dar le coace. Aceasta este, la ieșire veți obține briose (sau biscuiți în funcție de rețetă), dar nu și contrastul o crustă crocantă prăjită și-mijlocul de aer. Aceasta este o opțiune bună pentru cei care evita alimente prăjire. Dintre toate modelele merită atenție la aparatul pentru a face gogoși Clatronic, pentru că această companie are o bună calitate a construi și funcționare uniformă a elementelor de încălzire.